Do'konda yaxshi pivo topish juda qiyin bo'lishi mumkin. Hozirgi vaqtda to'g'ri, haqiqiy kvasga o'xshash noaniq o'xshash ichimliklar juda ko'p.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hozirgi vaqtda barcha kvasslar ikki guruhga bo'linadi: aralashtirilgan va fermentlangan. Albatta, faqat ikkinchi guruh vakillari haqiqiy kvasga tegishli bo'lishi mumkin, chunki ular "jonli" odamlardir. Yaxshi kvass tarkibida xamirturush va sut kislotasi bakteriyalari bo'lishi kerak, bu ichimlik doimiy ravishda fermentatsiya holatida bo'lishiga imkon beradi. Ushbu mikroorganizmlar kvassga odatiy ta'mini beradi, uni foydali qiladi. Ichimlik tarkibiga e'tibor bering, haqiqiy kvasda xamirturush bo'lishi kerak.
2-qadam
Aralashtirilgan kvass fermentatsiya qilmaydi, chunki u limon kislotasi, xushbo'ylashtiruvchi moddalar va boshqa tarkibiy qismlar qo'shilgan holda maxsus tayyorlangan kvass kontsentratidan tayyorlanadi. Aralashtirilgan kvassni tabiiy mahsulotlardan tayyorlash mumkin, ammo bu holda ham u "jonli" kvasdan juda uzoqdir.
3-qadam
Har doim yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. U qanchalik kichik bo'lsa, kvas shunchalik to'g'ri bo'ladi. Ideal holda, kvassni bir kundan ko'proq saqlash mumkin emas, shuning uchun uni ommaviy sotib olish yaxshidir. Kun davomida shakarni fermentatsiya qilish vaqti bor, natijada ichimlikda faqat kislota qoladi va kvas nordon bo'ladi. Shishada kvas ishlab chiqaruvchilar uning yaroqlilik muddatini pasterizatsiya va filtrlash orqali uzaytiradilar, bu yorliqda ko'rsatilishi shart. Bunday qayta ishlashdan so'ng kvass foydali fazilatlarning ko'pini yo'qotadi, ammo u uzoqroq saqlanadi, shuning uchun uni kelajakda foydalanish uchun sotib olishingiz mumkin. Ammo bunday qayta ishlashni hisobga olgan holda ham yaxshi kvassni ikki oydan ortiq saqlash mumkin emas.
4-qadam
Agar yorliq sizning oldingizda xamirturushli ichimlik borligini ko'rsatadigan bo'lsa, siz sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Kvass ichimliklar kvas aromatli soda deb ataladi. Bunday ichimliklar tarkibida siz ko'plab lazzatlar, bo'yoqlar, tatlandırıcılar, kislota regulyatorlarini topishingiz mumkin. Natriy benzoat ko'pincha kvass ichimliklar ishlab chiqaruvchilari tomonidan qo'llaniladi, bu esa kuchli allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
5-qadam
Siz "yuqori darajada gazlangan" belgisi bilan kvass sotib olmasligingiz kerak. Bu ichimlik ichidagi pufakchalar tabiiy fermentatsiya natijasida emas, balki karbonat angidridning sun'iy kiritilishi tufayli paydo bo'lganligini ko'rsatadi. Aslida, bu ichimlikning ta'miga ta'sir qilmaydi, ammo agar siz shishada bunday belgini ko'rsangiz, lazzat va ranglar yorlig'ini diqqat bilan o'rganib chiqing. Ammo, agar ular yo'q bo'lsa, siz bunday kvassni xavfsiz sotib olishingiz mumkin.
6-qadam
Kvass narxi juda past bo'lmasligi kerak, ichimlikning g'ayrioddiy arzonligi, albatta, yuqori sifatni anglatmaydi. Yaxshi kvass turli xil kvass ichimliklaridan bir necha baravar qimmatroq.
