Italiya va Frantsiya o'zlarining pishloqlari bilan ham, dengiz mahsulotlari bilan ham mashhurdir, shuning uchun ushbu mamlakatlar oshxonasida dengiz maxsulotlarini sut mahsulotlari bilan birlashtiradigan taomlar borligi ajablanarli emas. To'g'ri kombinatsiyadagi baliq, pishloq va aromatik ziravorlar - bu haqiqiy noziklik.
Bu zarur
-
- Pomidor va mozzarella bilan cod uchun:
- 500 gramm cod filesi;
- 100 g qizil gilos pomidorlari;
- 100 g sariq gilos pomidorlari;
- 1 ta mozzarella pishloqi;
- 100 g parmesan pishloq;
- 50 g yangi reyhan;
- limon sharbati;
- zaytun moyi;
- tuz;
- qora qalampir.
- Skumbriya uchun
- pishloq bilan pishirilgan:
- 1 kg skumbriya;
- 2 bosh piyoz;
- 1/2 choy qoshiq marjoram;
- 200 g qattiq pishloq;
- 1/2 chashka sariyog '
- 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- Bibariya 2-3 novdasi;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pomidor va mozzarella bilan cod
Cod filetosini yuving, quriting, limon sharbati bilan to'kib tashlang, shisha idishga soling, muzlatgichda o'n daqiqa davomida saqlang. Gilos pomidorlarini yuving, har birini ikkiga bo'ling, rayhonni yuving, barglarini yirtib tashlang, mayda maydalang. Parmesan pishloqini mayda qirg'ichdan o'tkazing, mozzarella to'pini ingichka chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Pishiriladigan idishni oling, yog 'bilan yog'lang yoki maxsus qog'oz bilan yoping. Cod filetosini qolipga soling, zaytun moyi bilan sug'orib oling, pomidorning yarmini filetkaga kesib tashlang.
3-qadam
Pechni 180-200 ° C darajaga qadar qizdiring, filetkalarni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, deyarli pishganicha. Tovoqni pechdan olib tashlang, to'g'ralgan reyhanni baliq ustiga seping, ustiga mozzarella bo'laklarini qo'ying va maydalangan Parmesan pishloqiga seping. Qayta o'choqqa qo'ying va yana 5 daqiqa pishiring.
4-qadam
Pishloq bilan pishirilgan skumbriya
Baliqni sovuq suv ostida yuvib tashlang, qog'oz sochiqlar bilan quriting va filetkalarga bo'ling. Uni kichik bo'laklarga kesib oling - 2-3 santimetr.
5-qadam
Piyozni yuving va tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling. Tug'ralgan baliq filetosini emalga yoki shisha idishga soling, limon sharbati bilan to'kib tashlang, u erda tug'ralgan piyoz qo'ying, marjoram bilan qora qalampir seping. Aralashtiring va muzlatgichga 1 soatga qo'ying.
6-qadam
Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Chuqur qovurilgan idishni oling, sariyog'ining yarmi bilan tozalang. Unga tuzlangan fileto bo'laklarini soling, zaytun moyi bilan sug'orib oling. Pechni oldindan qizdiring, u erda baliq bilan qovurilgan idishni qo'ying, deyarli pishganicha pishiring, olib tashlang va pishloq seping, yana 5 daqiqa pishiring.
7-qadam
Marinadni chuqur qovurilgan idishga quying, qolgan sariyog 'qo'shing, qaynatiladi. Baliq bilan sousga xizmat qiling. Tayyor taomni bir juft bibariya novdasi bilan bezang.
