Kibinai - bu Litvada juda mashhur bo'lgan qadimgi karayt taomidir. Qandolat - qo'zichoq bilan to'ldirilgan puff pirojnoe.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 200 g sariyog '(margarin);
- - 2 osh qoshiq. smetana (kefir);
- - 2 osh qoshiq. un (ba'zan ko'proq);
- To'ldirish uchun:
- - 500 g qo'zichoq go'shti;
- - 5-6 dona. lampalar;
- - tuz qalampiri;
- - petrushka, arpabodiyon;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir tayyorlang. Sariyog '(margarin) eritib, un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, smetana quying va xamir qoring. Yoğrulmuş xamirni ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
"Kibinai" uchun klassik retsept bo'yicha puff pastry kerak. Shuning uchun unni margarin bilan maydalang (barcha sariyog'ning chorak qismi), "g'isht" hosil qiling. Xamirni o'zaro kesib oling va stol ustiga yoyib chiqing.
3-qadam
Keyin ingichka qirralar va qalinroq markaz bilan konvertga o'ting. Uni eritilgan sariyog 'bilan yoyib, to'rtga aylantiring va yana aylantiring. Shunday qilib, 64 ta qatlamni olib, muzlatgichga qo'ying. Siz tayyor puff pastry-dan foydalanishingiz mumkin.
4-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Qo'zini yog'dan, plyonkalardan tozalab, bulonga o'xshab bir soat pishiring. Qo'zi go'shtini mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, idishga soling, to'g'ralgan piyozni qo'shing va maydalangan go'shtning sharbatliligi uchun 100 g bulonni quying. To'ldirishni aralashtiring, tuz va qalampirni ta'mga soling.
5-qadam
Sovutilgan xamirni qatlamga aylantiring, uni katta to'rtburchaklar shaklida kesib oling va ularga maydalangan go'shtni yoying. Xamirning chetlarini ulang va pigtail bilan chimchilang. Kibinlarni sarig'i bilan yog'lang va 170-200 ° S gacha qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring. Kattalar ozgina pishganida, ularni bir nechta joyga tayoq bilan teshib, yana 10-15 daqiqa davomida pishiring.
