Uyda quritilgan tovuq ko'kragini pishirish juda oddiy - faqat ogohlantirish - bu jarayonning davomiyligi. Biroq, natija sarflangan vaqtga to'g'ri keladi, chunki uy qurilishi juda mazali, xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi.
Quyoshda quritilgan ko'krak retsepti
Uyda quritish uchun 3 ta yangi tovuq ko'kragi, 2, 5 choy qoshiq qizil maydalangan qalampir, 3 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir, 4 choy qoshiq qora qalampir va 4 tish sarimsoqni olish kerak. Bundan tashqari, sizga oziq-ovqat plyonkasi, gofret sochiq yoki doka kerak bo'ladi. Avvalo, siz qalampir, qizil va qora qalampir, tuzni birlashtirib, ularni yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Tovuq ko'kragi sovuq suv ostida yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalanadi, shundan so'ng ular piyolaga o'ralgan holda idishga yotqiziladi va muzlatgichga bir kunga yuboriladi.
Marinadlash paytida ko'krak ko'p miqdorda sharbat chiqaradi, uni to'kib tashlash kerak emas - go'shtni unga singdirish kerak.
Bir kundan keyin tovuqni sovuq suv ostida yana yuvish kerak, ziravorlarni to'liq yuvish va zich tuzilishga ega bo'lgan go'shtni quritish kerak. U tug'ralgan sarimsoq va maydalangan qora murch bilan surtiladi, doka yoki vafli sochiq bilan o'raladi va muzlatgichga bir-ikki kun davomida yuboriladi. Bu vaqtdan keyin quritilgan tovuq ko'kraklari tayyor - ularni iloji boricha ingichka qilib kesib, sendvichlar bilan yoki mustaqil gazak sifatida berish kerak.
Tovuqni quritish sirlari
Agar siz tovuq ko'kragini ko'proq xiralashishini istasangiz, ularni xona haroratida shamollatiladigan xonada qalin ipga osib qo'yishingiz va shu tarzda bir necha kun ushlab turishingiz kerak. Shu bilan birga, go'shtdan chivinlarni va boshqa hasharotlarni haydash, shuningdek ipning ustiga ekilgan qog'oz doiralar yordamida tovuqni changdan himoya qilish muhimdir. Tovuq ko'kragi qishda ham -5 ° C gacha bo'lgan haroratda quritilishi mumkin - natija yozdagidek bo'ladi, faqat quritish jarayoni taxminan to'rt kun davom etadi.
Tovuqni shamollatadigan va quyoshda quritadigan kornişga osib qo'yish yaxshidir.
Quritish jarayonini tezlashtirish uchun siz marinadlashdan oldin tovuq ko'kragini uzun bo'laklarga bo'lib kesishingiz va shu tarzda pishirishingiz mumkin. Tajribali uy bekalari pishirish jarayonida oddiy emas, balki allaqachon ziravorlar bilan birga sotiladigan Adighe tuzidan foydalanishni maslahat berishadi. Marinad paytida, marinadlangan tovuq ko'kragini muzlatgichda kamida bir kun (yoki undan uzoqroq) turib olish maqsadga muvofiqdir, shunda sersuv iloji boricha suvli va mazali bo'ladi. Ideal holda, tovuqning quritilgan go'shti ustida engil, quritilgan qobiq paydo bo'lganda iste'mol qilish mumkin.
