Selderey va greyfurt karpaccio, albatta, sizga yoqishi mumkin bo'lgan gurme taomidir. Mehmonlar yoki uy xo'jaliklari chinakamiga qadrlashi mumkin bo'lgan ushbu appetiserni tayyorlashga harakat qilish kerak. Shuningdek, karpaccio parhez ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.
Bu zarur
-
- selderey ildizi (2 dona);
- greyfurt (2 dona);
- selderey sopi;
- arugula novdalari;
- bir necha tarragon barglari;
- Qalapmir;
- tuz;
- zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Seldereyni tozalang. Odatda karpachio uchun barcha ingredientlarni maydalagandek, uni juda ingichka bo'laklarga bo'ling. Buning uchun maxsus mandolin qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin.
2-qadam
Greypfrutlarni kesib oling, barcha takozlarni, bo'laklarni va urug'larni barcha takozlardan tozalang va har birini ikkiga bo'linib, ingichka qilib qo'ying. Greypfrut sharbatini katta idishga siqib chiqaring. Sharbatga bir oz zaytun moyi, tuz va murch qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan seldereyni o'sha joyga qo'ying va yaxshilab silkitib tashlang. Sovutgichdagi kiyimni taxminan 10-15 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Katta idishda sousga solingan selderey bilan bir qatorda, ingichka dilimlenmiş suvli selderey sopi bilan bir-birining ustiga qo'ying, ustiga ingichka greyfurt tilimlarini yoyib, tarragon barglari bilan bezang va tepada arugula. Ingredientlarni greyfurt aralashmasi bilan ozgina seping. Greypfrutning achchiq ta'mini yoqtirmaydiganlar uning o'rniga pomeloni ishlatishlari mumkin (taomga mevaning yarmi kifoya qiladi).
4-qadam
Tantanali ziyofatdan keyin tushirish uchun juda mos bo'lgan selderey va greyfurtning engil salatining retseptini "xizmatga" oling (u engil, vitaminli va tetiklantiruvchi). Ushbu taom ko'pincha Lenten menyusida ishlatiladi.
5-qadam
Salat uchun quyidagi ovqatlarni tayyorlang: bitta yirik greyfurt, yangi selderey sopi, yashil olma. Kiyinish uchun soya sousi, asal, zaytun moyi va xantal loviya tayyorlang (hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak bo'ladi). Yoki boshqa echinish varianti: soya sousini, frantsuz xantalini va mayonezni birlashtiring. Barcha ingredientlar 1: 1 nisbatda olinadi.
6-qadam
Barcha ovqatlarni ingichka bo'laklarga bo'lib kesib oling, plastinka ustiga qo'ying va ustiga tayyorlangan souslardan birini qo'ying. Selderey va greypfrut karpaccio sousi sizni yanada ishtaha ochib beradi.
