Selderey - bu yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, qon bosimini pasaytiradigan va bo'g'inlar muammolarini oldini oladigan vitaminlari va foydali moddalari bilan mashhur bo'lgan sabzavot. Sog'lom va parhezli dietaning tarafdorlari seldereyni salbiy kaloriya miqdori va bir vaqtning o'zida to'yinganligi uchun yaxshi ko'radilar. Ushbu ildiz sabzavotidan bulyonlar, oddiy sho'rvalar va pyure sho'rvalar tayyorlash mumkin.
Seldereyga tayyorgarlik
Selderey achchiq achchiq ta'mga va o'ziga xos hidga ega bo'lib, idishlarga ziravor qo'shadi. Sho'rvalar tayyorlash uchun selderey tayyorlanishi kerak.
Sabzavotni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va limon sharbati bilan ozgina seping, shunda sabzavot qoraymaydi. Sho'rvalar tayyorlash uchun selderey mayda qilib kesiladi, shunda u xushbo'y hidga ega bo'ladi. Kelajakda ildiz sabzavotini darhol qaynoq suv bilan pishiring, shunda u ko'p miqdordagi vitaminlarni saqlaydi.
Engil selderey sho'rva
Ushbu oshni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 700 g selderey;
- 1 piyoz;
- 20 g sariyog ';
- tuz (ta'mga ko'ra);
- qalampir (ta'mga ko'ra);
- krujkalar, pishloq (ixtiyoriy);
- suv, sabzavotli bulon;
- blender.
Piyozni tozalang va mayda kubiklar bilan kesib oling, idishga soling va sekin olovda qizarib pishguncha qovuring. Doimiy ravishda aralashtiring. Keyin tayyorlangan seldereyni qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida ham qovuring. Sabzavot aralashmasiga oddiy qaynatilgan suv yoki bulon qo'shing va 30 daqiqa davomida qaynatib oling. Siz selderey yumshoq bo'lib qolganligi bilan tayyorlik to'g'risida hukm chiqarishingiz mumkin.
Blenderni oling va ichiga tayyorlangan sho'rvani quying, bir xillikka qadar urting. Keyin mahoratga qaytaring va oldindan qizdiring. Engil selderey sho'rva tayyor, uni pishloq yoki krout bilan berish mumkin.
Füme brisket pyuresi sho'rva
Selderey sho'rva nafaqat sabzavot, balki go'sht tarkibiy qismlarini ham o'z ichiga olishi mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g selderey (ildiz);
- 500 g selderey (petioles);
- 1 osh qoshiq. qaymoq;
- 150-200 g dudlangan dudama;
- tovuq yoki sabzavotli bulon (ixtiyoriy);
- o'simlik moyi;
- qalampir, tuz (ta'mga qarab);
- blender.
Selderey ildizi va poyalarini mayda maydalab, tovuq yoki sabzavotli bulonga soling va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Füme ko'krakni maydalab, o'simlik moyi bilan moylangan idishda ozgina qovuring.
Tayyorlangan seldereyni bulon bilan birga maydalagichga soling va pyuresi bo'lgunicha urib oling, so'ngra tuz va murch ta'miga ko'ra qaymoq qo'shing. Keyin pyuresi sho'rvani sekin olovda qizdiring. Keyin har birida bir necha bo'lak qovurilgan dudlangan ko'krak bilan idishlarga quying.
Selderey bilan pomidor sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g selderey;
- 200 g pomidor;
- 300 g pomidor sharbati;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- tovuq yoki sabzavotli bulon;
- ko'katlar (ixtiyoriy);
- qatiq.
Piyozni tozalang, mayda maydalang, sarimsoqni sarimsoq pressidan foydalanib maydalang, so'ng piyoz, sarimsoq va seldereyni ozgina o'simlik moyi bilan panga qovuring. Bulyonni bir yirtqichlardan tushiring va sekin olovda qaynatib oling, so'ngra unga tug'ralgan kartoshka, piyoz, sarimsoq va selderey bo'laklarini qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Sho'rvaga tug'ralgan pomidor, o'tlarni qo'shing, tomat sharbatini quying, so'ngra tuz va qalampirni ta'mga soling. Bunday sho'rvani sekin olovda 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Smetana va o'simliklar bilan selderey bilan xizmat qiling.
