Sigir ko'plab minerallarning, ayniqsa sinkning ko'pligi tufayli juda qimmatli go'sht turi hisoblanadi. Bu dunyodagi eng mashhur go'sht tarkibiy qismlaridan biridir. Sigir go'shtini har xil usulda pishirish mumkin: qaynatiladi, dimlanadi, qovuriladi. Undan idishlar juda xilma-xil va juda mashhur.
Bu zarur
-
- mol go'shti - 500;
- un - 3 osh qoshiq. l;
- o'simlik moyi;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- suv - 400 ml;
- tuz;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- qora qalampir;
- cho'zinchoq guruch - 1, 5 osh qoshiq;
- pishloq - 50 g;
- pomidor sousi;
- bir guruh maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dastlab, go'sht bo'lagini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar yoki sochiq bilan ozgina quriting. Keyin uni tomirlar va suyaklardan ajrating, agar bo'lsa, plyonkalarni va yog'larni tozalang. Shundan so'ng, go'shtni tolalar bo'ylab kichik bo'laklarga bo'linib oling, har birini unga aylantiring.
2-qadam
Chuqur yirtqichlardan sabzavot yoki zaytun moyini oldindan qizdiring va ustiga go'shtni qizarib pishguncha qovuring. Esingizda bo'lsin, go'sht bo'laklari bir-biriga mahkam yotmasligi kerak, shunda ular yaxshi qizarib, dimlanib qolmaydi. Kuymaslik uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
3-qadam
Go'sht pishayotganda, piyoz va sabzi yuvib tozalang. Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling, sabzini qo'pol maydalang yoki chiziqlar bilan maydalang. Ularni bir yirtqichlardan qo'shing va yana besh-etti daqiqa davomida go'sht bilan sekin olovda qaynatib oling.
4-qadam
Keyin ehtiyotkorlik bilan suvga to'kib tashlang, hamma narsani bir hil massa hosil bo'lguncha aralashtiring, tuzlang, ziravorlar qo'shing va qaynatib oling.
5-qadam
Guruchni oqar suv ostida ikki-uch marta yuvib tashlang, süzgeçte tashlang. Keyin, uni qovurilgan go'sht ustiga yirtqichlardan joylashtiring va tekislang. Barcha suv qaynab chiqqandan so'ng, qoshiq bilan pastki qismida bir necha chuqurlik hosil qiling. Har bir quduqqa ikki-uch osh qoshiq suv quying.
6-qadam
Keyin kostryulni qopqoq bilan mahkam yoping va guruch va mol go'shtini sekin olovda yana o'ttiz-qirq besh daqiqa qaynatib oling.
7-qadam
Pishirish uchun cho'zinchoq guruchdan foydalaning, chunki u yanada mayda bo'ladi. Dumaloq guruch esa yopishqoqligi va yopishqoqligi yuqori, shuning uchun uni boshqa har qanday ovqat pishirish uchun ishlatish yaxshiroqdir. Masalan, to'ldirilgan karam.
8-qadam
Issiq guruch va go'shtga xizmat qiling, ustiga qirg'ichdan o'tgan pishloq, mayda tug'ralgan petrushka yoki pomidor sousini seping. Yoqimli ishtaha!
