Yapon oshxonasining asosini guruch, dengiz mahsulotlari, dengiz o'tlari tashkil etadi. Ushbu mahsulotlardan tayyorlangan idishlar oddiy, mazali va foydali. Bugungi kunda Rossiyada turli xil sushi juda mashhur. Va ularning navlari juda ko'p. Maki sushi (yoki norimaki yoki rulolar) nafaqat bizning mamlakatimizda, balki butun dunyoda eng mashhurdir. Ular guruch va nori dengiz o'ti. Guruch bunday rulonning ichida ham, tashqarisida ham bo'lishi mumkin. Va to'ldirish mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin.
Bu zarur
-
- Guruch
- guruch sirkasi
- nori suv o'tlari
- shakar
- tuz
- makisu (bambukdan yasalgan mat).
- To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: dudlangan losos
- Filadelfiya pishloqi (krem pishloq bilan almashtirilishi mumkin)
- avokado
- bodring va boshqalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Maki sushi tayyorlash uchun sizga maxsus bambuk mat (makisu), nori suv o'tlari choyshablari, guruch, to'ldirish uchun dengiz mahsulotlari va sabzavotlar va guruch sirkasi kerak bo'ladi. Tarkibi buzilmasligi uchun guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Suv toza bo'lguncha yuvib tashlang. Shundan so'ng, uni suv bilan to'ldiring va kuchli olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Suv bug'langanda, olovni minimal darajaga tushiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling, pishirilgan guruchni olovdan olib tashlang va yana 15 daqiqa turing.
2-qadam
Guruch kiyimi tayyorlang. Buning uchun 50 ml guruch sirkasini 30 g shakar va 10 g tuz bilan aralashtiring. Tuz va shakar to'liq eritilishi kerak. Bu miqdor 2 stakan guruchni ziravorlash uchun etarli.
3-qadam
Sovutilgan guruchni chuqur idishga soling va kiyinishni to'kib tashlang. Guruch sirkasi bilan to'liq to'yingan bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
4-qadam
To'ldirish uchun ishlatiladigan ingredientlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Maki sushi tayyorlash uchun siz losos, orkinos, qisqichbaqalar, qisqichbaqalardan foydalanishingiz mumkin yoki ularni avakado yoki bodring bilan tayyorlashingiz mumkin. Filadelfiya pishloqidan ko'pincha rulon tayyorlash uchun foydalaniladi, ammo siz uni pishloqli pishloq bilan almashtirishingiz mumkin. Agar bitta ingredientni qo'ysangiz, ingichka rulonlarni olasiz - hosomaki. Ammo siz qalin maki-sushi (futomaki), ya'ni tayyorlashingiz mumkin. to'ldirishda bir nechta ingredientlardan foydalanish mumkin. Bu holda dengiz mahsulotlari sabzavot va pishloq bilan birlashtiriladi.
5-qadam
Paqirli lift varag'ini gilamchaga, yaltiroq tomoni pastga qo'ying. Guruchni mat tomonga bir tekis taqsimlang (qatlam qalinligi taxminan 7 mm). Ammo norining yuqori va pastki qirralarini guruch bilan to'ldirmasdan qoldiring (qirralardan taxminan 1 sm uzoqlikda). To'ldirishni suv o'tlari varag'ining yuqori chetiga yaqinroq joylashtiring. Agar siz bir nechta ingredientlardan foydalansangiz, ularni bir-birining ustiga emas, balki ketma-ket yotqiz.
6-qadam
Bosh barmoqlaringizni makisu ostiga qo'ying va qolgan qismi bilan plomba ushlab turing. Gilamning yuqori chetini ko'tarishni boshlang va uni katlayın. Norining yuqori qirrasi dengiz o'tining qarama-qarshi tomoniga tegsa, makisu qirrasini ko'taring va oldinga va orqaga aylantiring. Qirralari bir-biriga yaxshiroq yopishishi uchun uni qo'llaringiz bilan biroz siqib qo'yishingiz mumkin.
7-qadam
Pichoqni guruch sirkasiga botirib oling. Va rulonni ikkiga bo'ling, so'ngra har bir yarmini yana bir necha teng qismlarga bo'ling. Rulolar (maki sushi) tayyor.
