Tuzlangan limon Yaqin Sharq va hind oshxonalarida keng tarqalgan lazzatdir. Kublar, bo'lakchalar, choraklar va ba'zida butun mevalar limon sharbati, dengiz tuzi, ba'zida ziravorlar bilan tuzlangan suvda marinadlanadi, shunda ular souslarga, salatlarga va oshlarga qo'shilishi mumkin. Marokash tuzlangan limon retsepti ayniqsa mashhur.
Bu zarur
-
- 5 ta yangi limon;
- Sharbat chiqarish uchun 2 ta yangi limon;
- 1/2 chashka dengiz tuzi
- hajmi 1 litr bo'lgan shisha idish;
- bankadagi qopqoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Marokash limonlari mayda, terisi ingichka. Agar siz ularni marinadlasangiz, mevaning yuqori qismida kichik "X" kesimini qiling yoki shunchaki uzunlik bo'ylab biroz kesib oling. Agar sizda limon turlicha bo'lsa - kattaroq, terisi qalinroq bo'lsa - har bir tsitrusni chorak qismga bo'laklarga bo'lak qilib kesib oling, lekin pastki qismigacha emas, balki 4/5 qismida biron bir joyda bo'laklari bir-biriga mahkamlang.
2-qadam
Kesilgan joylarga dengiz tuzini to'kib tashlang, limonni "yoping" va ularni idishga soling. Faqatgina ozgina kesilgan Marokash limonlari tuz bilan sepilgan idishga solinishi kerak. Meva idishiga juda mahkam joylashtiring. Ko'proq sharbatni siqib chiqarish uchun ularni buklaganda limon ustiga bosing.
3-qadam
Mikroto'lqinli pechga 2-3 limonga ikkita limon qo'ying yoki ko'proq suyuqlik olish uchun har qanday sirt ustida bir necha marta kuchli siljiting. Meva ichidan sharbatini siqib oling va tsitrusli idishga quying. Tuz bilan mo'l-ko'l seping.
4-qadam
Qopqoqni bankaga qo'ying va limonni qorong'i va salqin joyda saqlang. Agar xona salqin bo'lsa, oshxona idishni yoki kiler ishlaydi, agar issiq bo'lsa, tsitrus mevalarini muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Idishni har ikki-uch kunda oching va undan ham ko'proq sharbat olish uchun undagi limon ustiga bosing. Agar siz yana bitta yoki ikkita meva qo'shish uchun etarli joyni bo'shatishga muvaffaq bo'lsangiz, unda birinchi hafta davomida buni qilishingiz mumkin. Limon terini yumshatgandan keyin taxminan to'rt-besh hafta ichida foydalanishga tayyor bo'ladi. Tuzlangan limon muzlatgichda ikki yilgacha saqlanishi mumkin.
