Qulupnay - bugungi kunda ma'lum bo'lgan barcha mevalar orasida haqiqiy "malika". Bu juda mazali, shirin, xushbo'y. Va u qanday murabbo tayyorlaydi? Juda nozik va mazali. Ayniqsa, agar u rus xalqi tomonidan ixtiro qilingan retsept bo'yicha tayyorlangan bo'lsa - aroq bilan.
Qulupnay mazali murabbo tayyorlashdan oldin, siz mevani yig'ishingiz kerak. Bu quruq, quyoshli ob-havo sharoitida amalga oshirilishi kerak, shunda qulupnay namlanib, yumshoq bo'lishga ulgurmaydi. Aks holda, tayyor murabbo juda suvli bo'ladi. Mevalarni uzoq vaqt saqlamang, chunki ular nordon bo'lib ketishi mumkin.
Qulupnay aroq bilan murabbo - qanday pishirish kerak?
Birinchi qadam - barcha kerakli ingredientlarni bir joyda to'plash, ya'ni:
- qulupnay - 1 kg;
- shakar - 600 g;
- archa - 10 ta reza;
- aroq - 4 osh qoshiq (ba'zi oshpazlar 3, 5 qoshiqni olishni maslahat berishadi);
- balzamik sirka - 6 osh qoshiq;
- yangi bibariya - 1-2 filial;
- maydalangan qora murch - chimdik.
Keyin ovqat tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Qulupnaylarni bir necha suvda yuvib tashlang, buzilgan mevalarni olib tashlang, yaxshi mevani shakar bilan yoping, sharbat paydo bo'lguncha bir chetga qo'ying. Keyin mevalarni archa rezavorlari va bibariya bilan aralashtiring, ularni kosadan kastryulga o'tkazing va 2 daqiqa davomida olovga qo'ying.
Vaqt o'tganidan keyin idishni olovdan olib tashlang, mevani salqin idishga quying va uni bir kechada qoldiring. Siqishni hasharotlardan himoya qilish uchun, masalan midges, idishni doka bilan yoping. Ertalab siz murabbo tayyorlashni davom ettirishingiz kerak - ichiga balzam sirkasi va aroqni quying, qo'pol qalampir qo'ying, juda sekin olovga qo'ying. Qulupnay qaynatilganda, undan ko'pikni olib tashlashga arziydi. Sharbat deyarli to'liq bug'lanib ketguncha pishirishni davom eting. Shundan so'ng, murabbo solingan idishni gazdan olib tashlash kerak.
Rozmarin va archa qulupnaylarini olib tashlash, tayyor murabbo iliq sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga quyish, shisha idishlarni laklangan qalay qopqoqlari bilan tikish. Agar siz yopish uchun oddiy kapronli qovoqlardan foydalansangiz, unda murabbo idishlarini sovuq joyda saqlash uchun olib tashlash kerak.
Kichik tavsiyalar
Tayyorlangan va quritilganidan keyin murabbo uchun mevalarni torting. Bu ularning og'irligini, axlat va ortiqcha namliksiz bilishning yagona usuli.
Agar murabbo tayyorlashni bir muddat chetga surib qo'yishingiz kerak bo'lsa, rezavorlarni yuving va ozgina quriting yoki retseptda ko'rsatilgan shakar miqdorini to'ldiring. Shundan so'ng siz uni qo'shishingiz shart emas.
Idishlarni allaqachon unga quyilgan murabbo bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Bu roppa-rosa 10 daqiqa davom etadi. Buning uchun kastryulga yog‘ochdan yasalgan doira soling, ichiga suv quying va qizdiring. Keyin siz unga idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yopishingiz kerak. Odatdagidek to'plang.
