Juda tantanali ko'rinadigan taomlar mavjud, ularning nomi tantanali bo'lib tuyuladi va tayyorgarlik shunchalik oddiyki, uni eng tajribasiz uy bekasi tayyorlashi mumkin. "Lakomka" o'rikli mol go'shti aynan shunday oshxona ro'yxatiga kiritilgan.
Bu zarur
-
- mol go'shti xamiri - 600 g;
- sabzi - 1 dona;
- o'rik o'riklari - 200 g;
- shirin ketchup - 300 g;
- kartoshka - 1 kg;
- quruq yoki yangi aromatik o'tlar - kekik
- reyhan
- donishmand;
- quruq qizil sharob - 200 ml;
- tuz
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni yuving, barcha plyonkalarni va chiziqlarni olib tashlang. Taxminan gugurt qutisi o'lchamidagi kichik bo'laklarni kesib oling.
2-qadam
O'rikning zich, katta, nordon navlarini oling. Uchdan besh daqiqagacha o'riklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Oqim suv ostida yuving va qayta ishlang. Yomon mevalarni olib tashlang, urug'lar yoki qoldiqlarni tekshiring. Qayta yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang.
3-qadam
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4-qadam
Sigir, sabzi, o'rik, tuz va qora murchni birlashtiring. Ketchupni qo'shing va aralashtiring, shunda barcha ingredientlar u bilan qoplanadi. Agar ketchup qalin bo'lsa, shunchaki hamma narsani qopqoqli idishga soling, qopqog'ini yoping va yaxshilab silkiting. Ketchup va ziravorlarni tekis qatlamga yoyib chiqing.
5-qadam
Sovutgichda mol go'shti 12 dan 24 soatgacha. Shu vaqt ichida go'sht marinadlanadi. Pishirish vaqti qisqartiriladi va mol go'shti suvli va yumshoq bo'ladi.
6-qadam
Tuzlangan mol go'shtini chiqarib oling. Uni sopol idishga soling. Idishlarni mol go'shtining 1/3 qismi bilan to'ldiring. Tozalangan va maydalangan kartoshkani ustiga qo'ying. Kartoshkani yopadigan qilib qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Siz qismli kostryulkalarni qopqoqli yoki qalin devorli, dumaloq dipli qozonli katta mangal bilan almashtirishingiz mumkin.
7-qadam
Idishlarni pechga qo'ying va taxminan yarim soat davomida 200 - 220 daraja qaynatib oling. Keyin idishlarga qizil sharob va quritilgan o'tlarni qo'shing. Agar ko'katlar yangi bo'lsa, ular pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin idishga solinadi. Haroratni 180 darajaga tushiring va yana bir soat qaynatib oling.
