Shakar limonlari juda keng tarqalgan taomdir. Ham mazali, ham foydali. Biroq, siz bunday ekzotik mevani undan original mahsulotni boshqa usul bilan tayyorlash orqali saqlashingiz mumkin. Buning uchun ularni tuzlash kifoya qiladi.
Limonni tuzlash an'anasi Shimoliy Afrikadan keladi. Aynan shu erda odamlar yil davomida limonni iste'mol qilish uchun limonni saqlashlari kerak edi. Shuni yodda tutish kerakki, sho'rlangan limon endi tuzlangan bodring, qo'ziqorin va boshqalar singari iste'mol qilinadigan mustaqil taom emas, aksincha ziravor. Agar siz pishirishda yangi yo'nalishlarni o'zlashtirishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, limonni tuzlash bilan shug'ullanish maqsadga muvofiqdir.
Limonni tuzlash bo'yicha retsept
Bunday original mahsulotni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 4 narsa. limon (2 ta tuzlash uchun, 2 ta sharbat uchun);
- bir chimdik qizil qalampir;
- tuz (donador dengiz tuzini tanlash yaxshidir);
- sarimsoq;
- yarim stakan zaytun moyi.
Birinchidan, limonni ingichka bo'laklarga kesib oling - qalinligi taxminan 3-4 mm. Tuzni idishga to'kib tashlang va undagi har bir mevani ikki tomonga botirib oling. Keyin ularni toza shisha idishga soling. Vaqti-vaqti bilan bir oz qalampir va sarimsoq seping.
Banka 3/4 to'ldirgandan so'ng, qolgan limondan sharbat chiqarib oling va shu limonli xushbo'y suyuqlikni bankaga yotqizilgan mevalar ustiga tepaga qadar tushiring. Keyin idishga yog 'qo'shing.
Zaytun moyini ishlatish juda zarur, chunki u limonni mog'or va hiddan himoya qiladi. Bundan tashqari, zaytun moyi sho'rlangan limonga juda yoqimli ta'm beradi.
Faqat limonli idishni nurga qo'yish kifoya. Ularni 2 hafta davomida namlang. Tayyorlik belgisi tilimlarning shaffofligi bo'ladi. Ularning shunday bo'lishini ko'rishingiz bilan siz idishni sovuqqa ko'chirishingiz mumkin.
Limonni tuzlashda nimani e'tiborga olish kerak
Tuzlashdan oldin limonni yaxshilab yuvib tashlang. Agar ularning qobig'i bir xil bo'lsa, unchalik qalin bo'lmasa va po'stida nuqsonlar yoki nuqsonlar bo'lmasa yaxshi bo'ladi.
Agar limon kerosin tarkibida bo'lsa, uni albatta artib oling. Buning uchun yuvish paytida limonni cho'tka bilan yaxshilab silamoq kifoya.
Mahsulotga yanada o'ziga xos ta'm berish uchun bankaga dolchin, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin.
Siz sho'rlangan limonni taxminan bir yil davomida saqlashingiz mumkin. Ular professional oshpazlarning so'zlariga ko'ra go'sht va baliq ovqatlariga qo'shilishi mumkin, shuningdek, salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Tuzli limon idishlarga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi. Bundan tashqari, ular taomni sog'lomroq qilishga yordam beradi, chunki tuzlangan limon barcha vitaminlarni saqlaydi.
