Bir stakan choy yoki kofe ichidagi odatdagi shakarli shakar miqdori, ajablanarlisi shundaki, har doim ta'mga tanish bo'lgan issiq ichimlikni tayyorlamaydi. Shu bilan birga, shakarning shirinligi hosilning sifatiga bog'liq emas, chunki ko'pchilik o'ylashga odatlangan.
Shakar saxaroza deb ataladigan moddadir. U sanoat usulida lavlagi va qamishdan olinadi, aralashmalardan tozalanadi va kristallanadi.
Pancar shakarining har xil tozalanish darajasi va saxaroza miqdori bor va u saxarozaning granulyatlangan shakarning umumiy hajmiga nisbati mahsulot tovar belgisini va uning toifalarga bo'linishini belgilaydi.
Shakar ishlab chiqarishning texnik shartlari GOST 33222-2015 tomonidan tartibga solinadi, u saxaroza tarkibini va navlarning har birining tozalanish darajasini aniq belgilab beradi.
Eng shirin shakar Qo'shimcha toifasida. Undagi saxaroza tarkibidagi massa ulushi 99,8% dan kam emas. Ushbu nav beg'ubor oq rangga ega va markirovkaning o'zi muhrlangan sumkada hech qanday parcha yo'qligini ta'minlaydi.
Bundan tashqari, sifatli zinapoyadan pastga tushadigan PC1 va PC2 toifalari, ularning saxaroza miqdori 99,7% dan past bo'lmasligi kerak. Bu, shuningdek, eng yuqori toifadir va bu ikki nav faqat tozalanish darajasi bilan farq qiladi, PC1 da u navbati bilan yuqori va shakarning o'zi engilroq. GOST ushbu ikkita sinfda topaklar mavjud bo'lishiga imkon beradi, ammo ular engil bosilgandan keyin osonlikcha parchalanishi kerak.
Saxarozaning eng past miqdori 99,5% PC3 toifasiga kiradi. Shakar sarg'ish tusga ega, pekmez hidi bilan, to'plamda topaklar bor, deyarli sezilmaydigan zarrachalar bo'lishi mumkin.
Afsuski, shakar masalasida xarajatlar bo'yicha ko'rsatma yordam bermaydi: ishlab chiqaruvchi tannarxga reklama va yaxshi, rangli qadoqlarni tayyorlash xarajatlarini qo'shishi mumkin. Iste'molchi mahsulot sifatiga eng ko'p qiziqadigan shaxs sifatida har doim paketdagi ma'lumotlarni o'rganishi kerak. Sotuvchining o'zi har doim og'irlikning qaysi sifatli toifasida sotilganligini aytib beradi.
