Barmoqlar yoki ayollarning barmoqlari - engil, uzun, tiniq pechene, shuningdek Budur pechenesi, Neapol pechenesi, savoy yoki savoyardi pechenesi. Ba'zan ular "mushuk tillari" bilan aralashib ketishadi, ammo ular kattaroq va yumshoqroq.
Bu zarur
-
- 1/2 chashka (taxminan 2 osh qoshiq) kartoshka nişastası
- 1 stakan un
- 4 ta tovuq tuxumi;
- 2/3 stakan shakarli shakar
- vanil ekstrakti;
- shakar kukuni.
Ko'rsatmalar
1-qadam
"Ayollarning barmoqlari" ni tukli va tiniq qilish uchun ular qattiq xiralashgan qobiq hosil qilish uchun undan katta miqdordagi unni, ozgina kraxmalni ishlatadilar va pishirishdan oldin shakar kukuniga sepadilar.
2-qadam
Pechni 175C ga oldindan qizdiring. Pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ini tayyorlang. "Barmoqlar" aniq va pishirish paytida tegmaslik uchun, qog'ozni balandligi 7-8 santimetr balandlikdagi uchta gorizontal qatorga, ularning orasidagi 2,5 santimetrga qo'ying. Xamir uchun sumkani oling, diametri 1,25 santimetr bo'lgan yumaloq uchini qo'ying.
3-qadam
Sovutgichdagi tuxumni oldindan olib tashlang. Ular xona haroratida bo'lishi kerak. Sariqdan oqni ajrating.
4-qadam
Mikser yordamida yuqori tezlikda sarig'ini 2 osh qoshiq shakar bilan urting. Aralash qalin va och sariq bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa davomida chayqatiladi. Mikserni olib tashlaganingizda, tuxum massasi asta-sekin qalin va uzluksiz lentada uruvchilarni to'kib tashlashi kerak. Vanil ekstrakti qo'shing.
5-qadam
Unni kraxmal bilan aralashtiring va elakdan o'tkazing. Tuxum massasiga ingichka oqim bilan to'kib tashlang va aralashtiring.
6-qadam
Toza va quruq idishda tuxum oqini toza quruq chayqov qo'shimchalari bilan urting. Issiq oqlarni chayqash sovutilgan oqlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi, ammo qalinroq va barqaror ko'pikni beradi. Proteinni yumshoq cho'qqilarga urganingizda, qolgan shakarni aralashtiring va qattiq cho'qqilarga qadar urib oling. Tuxumlangan oqsillarni xamir bilan muloyimlik bilan birlashtiring. Mikser bilan emas, balki qoshiq bilan aralashtiring, xamirning bir hil bo'lishiga erishish uchun undagi aniq qo'shimchalar mavjud emas.
7-qadam
Xamirni qandolat paketiga o'tkazing va chizilgan chiziqlarga muvofiq undan uzun chiziqlarni siqib chiqaring. Ish qismlari orasidagi masofa 2,5 santimetr bo'lishi kerak.
8-qadam
Elakni oling va kukilarni chang shakar yoki mayda shakar bilan changlang. Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va 8-10 daqiqa davomida ayollarning barmoqlarini pishiring. Cookie-lar barmoq bilan bosilganda yumshoq va oltin rangga ega.
9-qadam
Cookie-larni pechdan chiqarib oling va ozgina sovib turing. Kauchuk spatuladan foydalanib, choyshabdan hali ham iliq "ayollar barmoqlarini" olib tashlang. Cookie-fayllarni pishirish qog'ozida to'liq sovib turishiga yo'l qo'yilsa, keyinchalik ikkinchisini ajratish qiyin bo'ladi. Xonimlarning barmoqlarini ularni ishlatishdan yoki saqlashdan oldin ularni tokchaga sovutib qo'ying. Agar yaqin orada "xonimlar barmoqlari" bilan idish pishirmoqchi yoki stolga xizmat qilmoqchi bo'lmasangiz, pechenelarni muzlatib qo'yganingiz ma'qul. Ular juda tez eskirgan.
10-qadam
Muzlashdan oldin kukilarni bir necha qator qilib, pishirish qog'ozi bilan yotqizib, polietilen paketga soling va muzlatgichga yuboring. Shunday qilib, "ayollar barmoqlari" 2-3 haftagacha saqlanishi mumkin.
