Issiq ovqatlarni tayyorlab, ularning ta'mini to'ldiradigan va ta'kidlaydigan souslar yaratish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Hammayoqni rulonlari va julien uchun sous - bu idishlarni ayniqsa mazali qiladigan ajralmas tarkibiy qism.
Julienne sousining retsepti
Nozik julien sousini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 200 ml 20% qaymoq, 20 g sariyog ', 1 osh qoshiq bug'doy uni, chorak choy qoshiq muskat yong'og'i.
Bug'doy uni ikki marta ingichka elakdan o'tkaziladi. Tava o'rtacha olovda isitiladi. Un 1 daqiqa davomida doimiy aralashtirib, skovorodkada quritiladi. Unga yumshoq sariyog 'qo'shing va yana 1 daqiqa qovurishda davom eting. Keyin idish olovdan olib tashlanadi.
Krem kastryulga quyiladi va qaynatiladi. Qovurilgan un va maydalangan muskat yong'og'i qaymoqqa qo'shiladi. Sosni yaxshilab aralashtirib, qaynatiladi. Siz bir hil turg'unlikka ega sousni olishingiz kerak.
Julienni tayyorlashni boshlagan uy bekalari ko'pincha bu sousning sifati haqida shikoyat qiladilar. Ko'pincha sousda parchalar mavjud. Biroq, chinakam zamonaviy julienni tayyorlash - bu zudlik bilan. Jarayonni to'xtatmasdan doimo ingredientlarni aralashtirish muhimdir. Aytgancha, retsept bo'yicha krem go'sht, tovuq yoki sabzavotli bulon bilan almashtirilishi mumkin. Siz ajoyib frantsuz taomlari uchun teng darajada mazali va original sousni olasiz.
To'ldirilgan karam sousining retsepti
Karam rulolari uchun sousni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 ta katta piyoz, 1 ta o'rtacha savzi, 3-4 osh qoshiq tomat pastasi, qovurish uchun o'simlik moyi, 1 osh qoshiq smetana. Majburiy emas, siz qo'ziqorin sousini tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, siz sousga 4-5 qo'ziqorinni qo'shishingiz kerak.
Piyoz tozalanadi va mayda to'g'raladi. Sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Tava katta olovda isitiladi. Piyoz xarakterli oltin rangga ega bo'lguncha o'simlik moyida qovuriladi. Sabzi piyozga soling va pishganicha sabzavotni sote qiling. Tomat pastasini sabzavotlarga solib, bir necha daqiqa davomida pishirishda davom eting.
Keyin ingichka bo'laklarga kesilgan qo'ziqorinlar qovurilgan idishga o'tkaziladi. Kerakli qalinlikka erishib, sousga suv quying. Tovoqni qopqoq bilan yoping va ingredientlarni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan oldin sousga bir osh qoshiq smetana va mayda to'g'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing. Gravitatsiya qaynatiladi va pechdan chiqariladi.
Tomat pastasi o'rniga yangi pishgan pomidor ko'pincha ishlatiladi. Ular tozalanadi va qo'pol qirg'ichga surtiladi. Bundan tashqari, sousga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin: qora va qizil qalampir, adjika, oregano va boshqalar.
