Sabzavotli karam rulolari juda mazali va foydali taom bo'lib, uni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Siz ularni to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin, masalan, ozgina qaynatilgan guruch, ko'katlar yoki pishgan pomidor qo'shib qo'ying. Ushbu karam rulonlariga pomidor sousi yoki smetana bilan xizmat qilish tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- 1 bosh oq karam;
- 2 sabzi;
- selderey va maydanoz - har biri 1 donadan;
- 5 osh qoshiq tomat pastasi;
- 2 bolgar qalampiri;
- 3 sarimsoq chinnigullar;
- lavrushka - 3 barg;
- 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'i (hidsiz yaxshiroq);
- qora qalampir va tuz.
Tayyorlanishi:
- Birinchi qadam karam barglarini tayyorlashdir. Buning uchun siz karamning boshi bemalol o'tirishi mumkin bo'lgan juda katta kostryulni olishingiz kerak va uni avval suv bilan to'ldirgan holda (taxminan yarmi) olovga qo'ying.
- Suv qaynayotganda, karamni tayyorlang. Qurigan va buzilgan barglarni olib tashlang va boshini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin o'tkir pichoq bilan stumpni kesishingiz kerak.
- Suv qaynab chiqqandan so'ng, karamni ichiga botirish kerak. Sabzavot u erda 3 dan 5 minutgacha turishi kerak. Shundan so'ng, karamning boshini olib tashlash va barglarga ajratish kerak.
- Keyin to'ldirish kerak. Buning uchun sabzi yuvib tozalang. U koreys savzi qirg'ichi bilan maydalangan, siz shunchaki o'tkir pichoq bilan sabzavotlarni chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.
- Bolgar qalampiri ham yaxshi yuviladi. Undan moyak va pedunkul olib tashlanadi. Keyin sabzavot juda kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
- Sarimsoq chinnigullari tozalanadi, yuviladi va maydalanadi. Buning uchun siz sarimsoq pressidan foydalanishingiz yoki o'tkir pichoq bilan sarimsoqni juda maydalab olishingiz mumkin. Yashillarni ham yuvish va maydalash kerak.
- Qovurilgan idishni ichiga qizdirilgan pechka ustiga qo'ying, ichiga ozgina kungaboqar yog'i quyilgandan keyin. Isitgandan so'ng, to'ldirish uchun tayyorlangan sabzavotlar idishga quyiladi va to'liq pishganicha sekin olovda pishiriladi. Bundan tashqari, sabzavotlarga ozgina suv quying, lavrushka va tuz qo'shing.
- Tayyorlangan va sovutilgan plomba karam barglarini o'rab, karam rulonlarini shakllantirishi kerak. Keyin ular etarlicha chuqur kostryulkalarga solinadi, pastki qismida siz ozgina o'simlik moyini quyishingiz kerak. Keyin u erga suv quyiladi, shunda u karam rulosini ozgina qoplaydi va tomat pastasi va ziravorlar qo'shiladi. Hammayoqni rulonlari sekin olovda taxminan 40-50 daqiqa davomida pishishi kerak.
