Xushbo'y mulled sharob O'rta asrlardan beri ma'lum bo'lgan. Ziravorlar narxi yuqori bo'lganligi sababli, bu ayozli kunlarda bunday ichimlik ichishga imkon berib, oilaning boyligini ko'rsatadigan usullardan biri edi. Keyinchalik, ko'plab mamlakatlarda mulled sharob Rojdestvo uchun ajralmas ichimlik bo'ldi. Issiq, ishtahani bug 'bilan tarqatadigan, qor bilan qoplangan yarmarkalardagi do'konlarda quyiladi, chiroqlar porlaydi va uyda, albatta, milliy va oilaviy retseptlar bo'yicha pishiriladi.
Avstriya uslubida klassik sharob
Qor bilan qoplangan Alp tog'lari va Germaniyaning qor bilan qoplangan shaharlari ushbu sharob bilan ko'proq bog'liqdir, buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 10 chinnigullar chinnigullar;
- 4 ta apelsin;
2/3 chashka jigarrang shakar
- 2 tayoq dolchin;
- 1 ½ litr qizil sharob (merlot yoki sirax);
- 1 stakan rom.
Portakaldan ziravorni olib tashlang va pulpadan sharbatini siqib oling. O'rtacha olovda 3 litrli qozonda sharbatni qaynatib oling, 1/3 stakan iliq suv, shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatib oling. Shakar eriganida issiqlikni kamaytiring, doljin tayoqchalari va yarim apelsin qobig'i, chinnigullar qo'shing. Xushbo'y hid paydo bo'lguncha past haroratda pishiring, taxminan 15 daqiqa. Ziravorlar aralashmasini tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Sharobni to'kib tashlang, uni yumshoq qilib yoping va qaynatishga ruxsat bermay, taxminan bir soat davomida qaynatib oling. Rom qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring. Süzün va issiqqa chidamli krujkalarga quying. Siz sharob stakanlarini qolgan apelsin lazzati chiziqlari bilan bezashingiz mumkin.
Skandinaviya uslubida tayyorlangan sharob
Skandinaviya mamlakatlarida qattiq sharob ham pishiriladi, ammo ular buni glog deb atashadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- ½ chashka yumshoq oltin mayiz;
- 10 chinnigullar kurtaklari;
- 2 ta apelsindan tortib olingan ziravorlar;
- ½ stakan shakar;
- 2 tayoq dolchin;
- 6 quti kardamon;
- 1 ½ litr qizil sharob;
- 3 stakan port (yoqut);
1/3 chashka qovurilgan bodom
Mayizni kichkina idishga soling va ustiga aroq soling. Oziq-ovqat filmi yoki likopcha bilan yoping. Chinnigullarni to'q sariq rangga yopishtiring.
Kastryulda juda nozik siropni ½ stakan suv va shakar bilan qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va siropga chinnigullar bilan qoplangan dolchin, kardamon va apelsin sumkasini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan taxminan 15 daqiqa davomida yoqimli hid paydo bo'lguncha aralashtirib pishiring. Sharobni to'kib tashlang, kichik bo'shliqni yoping va taxminan bir soat davomida qaynatib oling. Port, namlangan mayiz va aroq qo'shing, yaxshilab aralashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Agar kerak bo'lsa, shakar qo'shing. Süzün va xizmat qiling.
Oq sharob ustida muloyim sharob
Issiq sharob uchun to'laqonli, arzon qizil sharobni tanlash afzaldir, lekin siz uni oq rangdan ham pishirishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi:
- 6 tirnoq;
- ½ stakan shakar;
- uzunligi 3 santimetr bo'lgan zanjabil ildizi;
- 1 limondan olingan ziravor;
- ½ vanil podasi;
- 1 ½ litr quruq oq sharob;
- 1 stakan aroq.
Shakar siropi va ½ stakan suvini qaynatib oling, chinnigullar, dilimlenmiş zanjabil ildizi, limon qobig'i va vanilni qo'shing. Sharbatni xushbo'ylashtiring. Sharobni to'kib tashlang, yoping va eng past haroratda bir soat davomida pishiring. Aroqni to'kib tashlang, aralashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Süzün va issiq krujkalar yoki qalin ko'zoynaklarga xizmat qiling.
