Uyda tayyorlangan malinali sharob odatdagidan mazali bo'lib chiqadi, to'g'ri tayyorlanganda u o'ziga xos qizil rangga ega va uning ta'mi anisni yoki likyorni eslatadi. Agar sizda dachada bu berry ko'p bo'lsa, unda uy qurilishi malinali sharob tayyorlash retsepti albatta foydalidir.
Bu zarur
- - 5 kilogramm malina;
- - 1 kilogramm maydalangan shakar;
- - 2,5 litr suv;
- - nashatir spirti.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Berryni maydalab tashlang. Malinani yuvish tavsiya etilmaydi, chunki uning yuzasida tirik bakteriyalar mavjud bo'lib, ular ichimlikda fermentatsiyani yanada qo'llab-quvvatlaydi. Chop etish uchun siz malinani go'sht maydalagich orqali aylantirishingiz mumkin. Olingan pyuresa 500 gramm maydalangan shakar qo'shing va aralashtiring. U erga xona haroratida (22 ° C) suv yuboring. Haroratning pastligi xamirturush bakteriyalarining rivojlanishini sekinlashtiradi va yuqori harorat ularning o'sishiga zarar etkazadi.
2-qadam
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, idishni mahkam yoping va salqin va qorong'i joyda saqlang. Saqlash uchun eng qulay harorat sharoitlari 18-20 ° S ni tashkil qiladi. 10-12 soatdan keyin sharbatni fermentatsiya qilish alomatlari bor yoki yo'qligini tekshirish uchun birinchi tekshiruvni bajaring. Unda qabariqlar paydo bo'lishi kerak. Agar sharbat bilan hech narsa sodir bo'lmasa, unda bakteriyalarga issiqlik etishmaydi. Bir juft qoshiq sharbatni oling va uni isitib oling, lekin uni hech qachon qaynatmang. Issiq sharbatni sovuqqa aralashtiring, keyingi fermentatsiyani kuting.
3-qadam
O'n kundan keyin siz sharbatni ventilyatsiya qilishingiz kerak. Uni bir idishdan ikkinchisiga o'tkazing, keyin orqaga qayting. Ushbu texnik sizga kelajakdagi sharobning ta'mini yaxshilashga imkon beradi. Bir litr sharbatga ikki tomchi ammiak qo'shing va aralashtiring. Rezina qo'lqopni idishga soling yoki suv muhri bilan qopqoq bilan yoping, uni bir hafta qorong'i joyda qaytaring.
4-qadam
Sharob tayyorlashning navbatdagi bosqichi mevalarni olib tashlash bo'ladi. Buning uchun kerakli idishlarni, elakni yoki mayda meshlar bilan süzgülü tayyorlang. Ushbu jarayon butunlay toza bo'lishi kerak. Fermentlangan sharbatni elakdan o'tkazing, rezavorlarni ezilgan holda siqib oling. Unga bir juft osh qoshiq shakarli shakar qo'shing, idishga rezina qo'lqop soling va yana 4 kun fermentatsiyaga qoldiring. Har ikki kunda sutga ikki osh qoshiq shakar qo'shing.
5-qadam
Fermentatsiya tugagandan so'ng, sharobni tülbent va shisha orqali filtrlang, tiqinlar bilan mahkam yoping. Sharobni salqin joyda bir necha oy davomida namlang. Tayyor ichimlik 15-18 daraja kuchga ega bo'ladi. Bunday sharobni bir yildan ko'proq saqlash kerak, kelajakda uning ta'mi yomonlashishi mumkin.
