Tovuq go'shtidan ajoyib xilma-xil taomlarni tayyorlash mumkin. Siz uni sarimsoq, smetana, pomidor sousi, qo'ziqorin, yong'oq, sharob bilan yuzlab usulda qovurishingiz mumkin. Uyda hech narsa yo'q bo'lsa ham - faqat tovuq - siz tovuqni mazali va hech narsasiz tayyorlashingiz mumkin.
Birinchi usul tuz bilan
Tovuqdan tashqari, sizga yana bitta ingredient kerak bo'ladi. Ya'ni - yarim kilogramm tuz to'plami. Tovuq tana go'shtini yuving, iching, keraksiz qismlarini olib tashlang va sochiq yoki qog'oz sochiqlar bilan quriting. Keyin tovuqni kesib oling. Ammo an'anaviy tarzda emas - ko'krak bo'ylab, lekin orqa tomondan. Ko'krak bo'ylab kesish osonroq va tanish, ammo agar uni orqa tomondan kesib qo'ysangiz, tana go'shti tengroq qovuriladi va odatda quruq bo'lib chiqadigan ko'krak go'shti yanada shirali bo'ladi.
Kesilgan tovuqni yana salfetkalar bilan tozalang - tana go'shti quruq bo'lishi kerak. Shu vaqt ichida pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Pishiriq varag'ini chiqarib oling, ustiga qog'oz qo'ying (pishirish uchun maxsus pergament yaxshiroq, lekin har qanday qalin qog'oz buni qiladi). Keyin yarim kilogramm tuzni qog'ozga to'kib tashlang, shunda uyum tuzi tovuq tana go'shti hajmiga teng bo'ladi.
Tovuq ko'kragini (kesilgan) tuz ustiga qo'ying va pechda to'liq bir soat davomida pishiring. Bir soatdan keyin tovuq jigarrang va tayyor bo'ladi. Ushbu usul, murakkab va qimmat tarkibiy qismlarning yo'qligidan tashqari, yana bir afzalliklarga ega. Shu tarzda pishirilgan tovuq hech qachon yonmaydi, ho'llangan, sho'r yoki tuzsiz bo'lmaydi (go'sht kerakli miqdordagi tuzni oladi). Tayyor taom mazali hidi, nozik suvli ta'mi va chiroyli oltin jigarrang qobig'iga ega bo'ladi.
Ikkinchi yo'l shishada
Bundan tashqari, ozgina tuz kerak. Boshqa tarkibiy qismlar yo'q, faqat inventarizatsiya qilish kerak. Ideal holda, bu keng og'izli sovet suti shishasi bo'lishi kerak. Ammo fermada hech kim yo'q bo'lsa, siz yarim litr hajmli oddiy pivo shishasidan yoki baland shisha idishdan foydalanishingiz mumkin. Shishadan barcha yorliqlarni olib tashlashni unutmang va yorliq yopishtirilgan barcha joylarni yaxshilab yuvib tashlang, qolgan elimni olib tashlang.
Tovuq tana go'shti birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi. Agar tovuq muzlatilgan bo'lsa, avval uni eritish kerak, so'ngra uni ichish, yuvish, quritish va buzilmasdan qoldirish kerak (kesmang). Tovuqni ichkaridan va tashqaridan tuz bilan surtish kerak. Pechni + 200 ° C ga qadar qizdiring. Bu nafaqat qovurilgan tovuqning, balki panjara qilingan tovuqning bir variantidir.
Suv shisha yoki idishga tepaga quyiladi. Shishaning pastki qismi tana go'shti ostidan 4-5 santimetrga chiqib turishi uchun shishaning bo'yiga tovuq tana go'shti qo'yiladi. Ushbu qurilishning barchasi pechga yuboriladi va u erda 35 daqiqa davomida qovuriladi. Bu usul yaxshi, chunki tovuq tezda pishiriladi. Shishadagi suv uning yonishini oldini oladi. Va go'sht suvli.
