Guruch - bu juda mashhur yon piyola. Bu vazn yo'qotish dietasida bo'lganlar uchun ham, sog'lig'ini oddiygina kuzatadiganlar uchun ham javob beradi. Dastlab guruch Sharqiy Osiyo oshxonasida, ayniqsa xitoy tilida ishlatilgan, ammo o'ziga xos xususiyatlari va foydalari tufayli butun dunyoda mashhur bo'lib kelgan.
Guruch haqida foydali ma'lumotlar
Guruch qadimgi don ekinlari bo'lib, dastlab 4 mingdan ortiq vaqt oldin Sharqiy Osiyoda ishlatilgan. Ko'pgina xalqlar uchun guruch unumdorlik ramzi bilan munosib bog'liqdir.
Guruchning sog'liq uchun juda ko'p foydasi bor. Quruq shakldagi guruchning kaloriya miqdori 350 Kkal, shundan 6,7 oqsillar, 0, 7 yog'lar va 78, 9 uglevodlar. Qaynatilgan guruchning kaloriya miqdori o'rtacha 116 Kkal. pishirish paytida guruch suvni yutadi va kaloriya miqdori taxminan uch baravar kamayadi. Guruch tarkibida B guruhi vitaminlari, kaltsiy, kaliy va fosfor mavjud.
Guruch pishirish usullari
Guruchni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Eng keng tarqalgan qaynoq. Ammo guruchni qovurishning bir usuli bor. Guruchni qovurish ikki usulda mumkin: oldindan pishirilgan va qizdirilgandan keyin suv qo'shib quruq donalarni qovurasiz.
Pishirishning birinchi usulida guruch an'anaviy ravishda qaynatiladi. Hamma narsani qo'shmasdan guruch pishirish mumkin, bu pishirish usuli yaponcha deb nomlanadi. Qaynatilgan guruchni qaynatilgandan so'ng darhol qovurish mumkin, ammo an'anaviy ravishda qovurishdan oldin qaynatilgan donni sovutish muhimdir. Tayyorlangan guruchni qizdirilgan yog 'bilan qovurish uchun maxsus idishga solib, pishganicha qovuring. Guruchni qovurish uchun qovurilgan idish, qozon yoki stewpan mos keladi.
Ikkinchi holatda, siz yog'ni qovurayotgan idishda isitib, ichiga quruq yoki oldindan yuvilgan guruchni quyishingiz kerak. Ushbu pishirish usuli guruch donalari shaffofligini yo'qotguncha va oltin rangga ega bo'lguncha pishirish paytida kuchli aralashtirishni talab qiladi. Agar kerak bo'lsa, hozirgi paytda siz ziravorlar qo'shishingiz va hamma narsani aralashtirishingiz mumkin. Keyin suv 1/2 nisbatda qo'shiladi (suvning ikki qismi quruq guruchning bir qismiga). Qo'shilgan suv so'rilganida, qovurilgan guruchni pishirilgan deb hisoblash mumkin.
Qovurilgan guruchning mashhurligi
Qovurilgan guruch Yaponiya, Xitoy va boshqa Sharqiy Osiyo mamlakatlarida eng mashhurdir. Turli mamlakatlarning milliy taomlari qovurilgan guruch tayyorlashning o'ziga xos usullari va qoidalariga ega.
Markaziy Osiyo mamlakatlarida palov milliy qovurilgan guruchning keng tarqalgan shakli hisoblanadi. Palovni tayyorlash ko'plab urf-odatlar bilan bog'liq bo'lib, u ham kundalik, ham bayramona taomdir.
Qo'shma Shtatlarda qovurilgan guruch tez ovqatda ishlatiladi, bir xil idishda maydalangan cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, dengiz mahsulotlari yoki sabzavotlar bilan birga beriladi. Mahsulotning ushbu versiyasi endi an'anaviy xitoy taomiga o'xshamaydi.
