Siz har doim pishirish vaqtini qisqartirishni xohlaysiz. Parrandachilik qovurish uchun boshqalarga qaraganda kam vaqt talab etadi. Shu bilan birga, siz quruq oq go'shtning bir bo'lagi emas, balki eng nozik filetosining ajoyib ta'midan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Tovuq mazasini tayyorlashning bir qancha sirlari bor.
Tovuqni shoshilinch ravishda dastlabki tayyorgarliksiz pishirish go'shtning qattiqlashishiga va ta'mi yo'qolishiga olib keladi. Yaxshi qovurilgan tovuq nafaqat to'ydirmaydi, balki gurme uchun chinakam zavq bag'ishlaydi, qovurilgan xushbo'y go'shtning xushyoqishi bilan sizni quvontiradi.
Sut mahsulotlarining go'sht sifatiga ta'siri
Sut va fermentlangan sut mahsulotlarining siri uzoq vaqtdan beri oshkor qilingan. Hatto eng qattiq go'sht sutda qariganidan keyin yumshoqroq va sharbatli bo'ladi. Shuning uchun, pishirishdan oldin, tana go'shtini sut bilan to'kib tashlashingiz kerak, uni vilkalar bilan bir nechta joylarda teshib qo'ying va tovuqni qovurishdan oldin muzlatgichda kamida 2-3 soat turing. Keyin tuz va ziravorlar bilan arting va qovuring. Go'sht yumshoq, yumshoq va suvli bo'ladi.
Sut o'rniga kefir yoki mayonezdan foydalanishingiz mumkin. Bu tamoyil bir xil, faqat siz tuzlamani teng nisbatda 2 osh qoshiq tuz, qalampir, koriander bilan aralashtirishingiz kerak. Lazzatlanish uchun tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi mumkin. Tovuqni pishirish 30-40 daqiqa davom etadi.
Tasdiqlangan "eskirgan" usullar
Bizning buvilarimiz va onalarimiz ham tovuqni qanday qilib to'g'ri qovurishni bilishgan, uni yarim litrli idishga solib, pechka yoki pechga qo'yishgan. Bugungi kunda bu usul ham dolzarbdir, ammo gurmeler suv o'rniga sharobdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Bug'lanib, u go'shtga singib ketadi, uni maftunkor hid bilan o'rab oladi va uni ajoyib ta'mi va muloyimligi bilan ta'minlaydi. Ushbu tovuqga garnitür kerak emas.
Oldindan qovurilgan sabzavotlarda ziravorlar bilan pishirilgan tovuq go'shti quritilmaydi. Sabzavotlarning ta'mi individual lazzat bag'ishlaydi va hidlarning tarkibi ishtahani uyg'otadi. Sabzavotni to'ldirish go'shtga ajoyib xususiyatlarni beradi. Go'shtni shirinlik qo'shadigan qovurilgan piyoz bilan pishirish juda mazali. Bundan tashqari, har kim o'zi uchun tanlashi mumkin bo'lgan juda ko'p qiziqarli va g'ayrioddiy retseptlar mavjud, barchasi ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq.
Muhim fikrlar
Tovuqni yanada mazali pishirish uchun qoidaga rioya qilish kerak: pishirish uchun faqat yangi sovutilgan tana go'shtidan foydalanish yaxshidir. Muzlatilgan go'sht kerakli xususiyatlarni bermaydi. Limon, anor, ananas sharbati go'shtga yumshoqlik qo'shadi. Siz 150-180 ° S haroratda pishirishingiz kerak. Agar qovurilgan idishda qovurilgan bo'lsa, har bir tomonni qizdirguncha qizdiring.
Maxsus muhabbat bilan pishirilgan mazali yumshoq parranda go'shti har qanday gurme tomonidan esda qoladi. Ingredientlardan to'g'ri foydalanish uchun ta'mga bo'lgan afzalliklaringizni bilish muhimdir.
