Go'shtni ko'mirda panjara qilish tabiatda deyarli ajralmas piknik marosimidir. Agar siz an'anaviy tuzlangan retseptlardan charchagan bo'lsangiz, kabobni sirka holda qanday marinadlashni o'rganing. Boshqa usulda pishirilgan tanish taomni sinab ko'rsangiz, siz mutlaqo yangi lazzatlarni kashf etasiz va stolda turganlarni xush ajablantirasiz.
Bu zarur
- 2 kg kabob uchun:
- - 650 ml engil pivo;
- - 4 piyoz;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 1 1/3 choy qoshiq maydalangan koriander;
- - har biri 1/2 choy qoshiq qora va qizil maydalangan qalampir;
- - tuz;
- - 200 ml quruq sharob va soya sousi;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 3 sm zanjabil ildizi;
- - 3 osh qoshiq. asal;
- - 1, 5 choy qoshiq qora qalampir;
- - 1,5 kg piyoz;
- - 500 ml suv va olma sharbati;
- - 1 osh qoshiq. barbekyu uchun ziravorlar;
- - tuz;
- - 2 ta pishgan kivi;
- - 700 g piyoz;
- - 1 osh qoshiq. qora qalampir;
- - tuz;
- - 700 ml anor sharbati;
- - 700 g piyoz;
- - 2 osh qoshiq. barbekyu uchun ziravorlar;
- - tuz;
- - 1 litr kefir;
- - 1 choy qoshiq qizil qalampir;
- - tuz;
- - 2 ta yirik limon;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 2 osh qoshiq. barbekyu uchun ziravorlar (baliq yoki go'sht uchun);
- - tuz;
- - 100 ml zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pivo ichidagi kebaplarni marinadlang. Buning uchun go'sht kublarini mayda to'g'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq va ziravorlar bilan katta idishda aralashtiring. Barchasini pivo bilan to'ldiring va salqin joyda 5-8 soatga qoldiring. Pishirishdan oldin, barcha suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, u erda tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Sharqiy sharob kabobidan tuzlamoq tayyorlang. Sarimsoq va zanjabilning ildizini maydalang va asalni ozgina qizdiring. Barchasini bitta idishda birlashtiring, soya sousi va quruq sharob qo'shing, qalampir qo'shing. U erda go'sht yoki parranda bo'laklarini 4-6 soat davomida cho'mdiring va muzlatgichga qo'ying.
3-qadam
Go'shtni mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar va tuz bilan aralashtirilgan idishga yoki idishga soling. Mineral suv bilan suyultirilgan olma sharbatini bir piyola kabobga to'kib tashlang. U atigi bir yarim soat ichida qovurishga tayyor bo'ladi. Uni faqat kivi bilan tezroq tuzlash mumkin.
4-qadam
Kivi tozalang va go'shtni pichoq yoki qirg'ichdan maydalang. Kabobni tuz va qalampir, yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz va unga kesilgan ekzotik mevalarni soling. Go'shtni bu tuzlamada 30 daqiqadan ko'proq saqlang, aks holda u shunchaki sudraladi.
5-qadam
Ziravorlar va tuz sepilgan kabob bilan anor sharbatini idishga quying. Uni mevalardan siqib, o'z qo'llaringiz bilan qilish yaxshidir. An'anaviy tug'ralgan piyozni u erga qo'ying. Go'shtni (ideal holda qo'zichoq yoki mol go'shti) teskari plastinka bilan yoping, shisha idish bilan bosib, 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6-qadam
Kefirda marinadlangan kebaplar, ayniqsa bu usul cho'chqa va tovuq go'shtini tayyorlash uchun javob beradi. Achitilgan sutli ichimlikka tuz va qayen qalampirini aralashtiring va unda tanlangan go'sht turini kamida 3 soat davomida, va kechasi afzalroq qilib qo'ying.
7-qadam
Limonli tuzlamani tanlang, ayniqsa qo'zichoq yoki baliq pishirmoqchi bo'lsangiz, tsitrus o'ziga xos hidga qarshi kurashadi. Bir limondan sharbatini siqib oling, ikkinchisini ingichka aylana shaklida kesing. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maydalang. Barchasini quruq ziravorlar, tuz va zaytun moyi bilan aralashtiring. Tuzlamani ko'pirtirgich bilan silkitib, mahkam plastik to'rva ichiga quying, u erda tayyorlangan kabobni qo'ying va baliq uchun 30-60 daqiqa, go'sht uchun 12 soatgacha muhrlang.
