Buyuk gastronom Ogyust Eskoffierning aytishicha, shirinlik uchta gunohni kechirmaydi: keraksiz murakkablik, hiyla-nayrang va og'irlik. Ushbu gunohlarning barchasidan qochishga muvaffaq bo'ldik. Hech narsa unchalik shirin bo'lmagan smetana kabi pishgan malinaning xushbo'y hidini yaxshilaydi. Kekga qo'shilgan jo'xori donalari bu shirinlikni sog'lom ovqatlanish kanonlariga yaqinlashtiradi.
Bu zarur
- Kek uchun:
- - 120 g makkajo'xori donalari;
- - 30 g kokos yong'og'i;
- - 200 g oq shokolad;
- - qizil smorodina va yalpiz (bezak uchun).
- To'ldirish uchun:
- - plitalardagi 6 g jelatin;
- - 200 g qaymoq;
- - 100 g qaymoq (20%);
- - 150 ml krem (30%);
- - 110 g shakar shakar;
- - 350 g malina.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qobiqni yaratish uchun jo'xori donalarini qo'llaringiz yoki pichoq bilan ozgina maydalang. Kokos po'stlog'ini quruq qovurilgan idishda jigarrang qiling.
2-qadam
Oq shokoladni suv hammomida eritib yuboring. Shokoladga maydalangan jo'xori donalari va kokos yong'og'ini tushiring va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
3-qadam
Diametri 22-24 sm bo'lgan pishirish idishining pastki qismini pergament bilan yoping. Aralashmani yoyib, pastki qismiga teng ravishda yoyib chiqing. Sovutgichga qo'ying.
4-qadam
Krem tayyorlang. Jelatinni muzli suvga soling. Idishda qaymoq, smetana, qaymoq va 80 g shakar kukunini aralashtiring. Siqilgan jelatin qo'shing va mikser bilan silliq va yumshoq bo'lguncha urting.
5-qadam
Tayyor krem katta va engil bo'lishi kerak. 100 g malinani bir yirtqichlardan soling, qolgan 30 g shakar kukunini qo'shing.
6-qadam
Malinali-shakar aralashmasini qaynatib oling. Doimiy ravishda aralashtirishni unutmang. Olovdan olib tashlang, rezavorlarni pyuresi ichiga maydalang, salqin va elakdan o'tkazing.
7-qadam
Malinani garnitür uchun saqlang. Qolgan malinalarni qaymoqqa qo'shing. Keyin malina pyuresi qo'shing va qaymoq bilan qoshiq bilan muloyimlik bilan yoğurun. Butun mevalarni shikastlamaslikka harakat qiling.
8-qadam
Smetana sovutilgan shokolad-makkajo'xori po'stlog'ining ustiga qo'ying va muzlatgichda bir soat davomida saqlang. Tortga xizmat qiling, rezavorlar va yalpiz bilan bezang.
