Eng xushbo'y va boy sho'rvalar o'rmon qo'ziqorinlaridan olinadi. O'zingizning yaqinlaringizni yangi, shunchaki yig'ilgan, xushbo'y o'rmon qo'ziqorinlaridan tayyorlangan ishtahani osh bilan xursand qilish juda yoqimli. Qo'ziqorinli Porcini sho'rvasi - bu buzib tashlashning iloji yo'q, ammo uni pishirish juda yoqimli.
Bu zarur
-
- Inju arpa - 100 g,
- Porcini qo'ziqorinlari - 400 g,
- 1 sabzi,
- 1 piyoz
- 200 ml qaymoq
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Arpa ustiga o'ting va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Yormalarni kastryulga soling, ustiga sovuq suv soling va sekin olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Arpani vaqti-vaqti bilan aralashtiring va kerak bo'lganda suv qo'shing. Yorma tayyor bo‘lgach, uni süzgeç ichiga solib, suv toza bo‘lguncha sovuq suv bilan yuvib tashlang.
2-qadam
Kartoshkani, sabzi va piyozni yuving va tozalang. Tovoqni past haroratga qo'ying va 3 daqiqa davomida sariyog 'eritib oling. Sauté maydalangan sabzi va piyozni sekin olovda sariyog 'bilan pishiring. Kartoshkani kichik kublar bilan kesib oling.
3-qadam
Sho'rva uchun faqat yosh, kuchli, yangi va qurtsiz qo'ziqorinlar mos keladi. Kesishdan keyin qancha vaqt o'tgan bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarning mevali tanalarini kepkalar va oyoqlarga ajrating. Oyoqlarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va kepkalarni katta bo'laklarga bo'ling (taxminan 6-8 dona). Kastryulkaga joylashtiring va sariyog 'qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yopib, past haroratda qaynatib oling. Qo'ziqorinlar tugagandan so'ng, qaymoqni kastryulga quying, aralashtiring, qaynatib oling va pechdan oling.
4-qadam
Kastryulda suvni qaynatib oling, ichiga kartoshkani botirib, sekin olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Tovaga qaynatilgan marvarid arpa, qovurilgan sabzavotlar va dimlangan qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring. Sho'rvani qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Issiqlik, tuz va qalampirni ta'mga kamaytiring. Kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Tayyor taomni o'tlar va krakerlar bilan seping.
