Yoz keladi - pikniklar, tog'larda yoki o'rmonda sayr qilish vaqti keldi. Barbekyu bunday bayramning o'zgarmas atributi hisoblanadi. Ushbu taomga go'sht tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Masalan, uni sharobda marinadlash mumkin.
Bu zarur
-
- 2 kg cho'chqa go'shti;
- 3 piyoz;
- 4 tish sarimsoq;
- 1 ta katta pomidor
- kivi;
- Olma;
- 0,5 litr sharob;
- 1 osh qoshiq. l. tuz;
- qora qalampir;
- kori qalampiri;
- zira;
- o'simlik moyi;
- zaif sirka eritmasi.
- Sos uchun:
- 1 osh qoshiq. pomidor sharbati;
- o'simlik moyi;
- arpabodiyon;
- maydanoz;
- jusay;
- kichik piyoz;
- 1 tish sarimsoq;
- qora qalampir;
- kori qalampiri.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Ularni bir xil o'lchamda qilishga harakat qiling. Kastryul kabi chuqur idishga soling. Shish kebab uchun yangi, hali muzlatilmagan cho'chqa pulpasini olib, taxminan 3 dan 3 sm gacha bo'lgan qismlarga bo'laklash yaxshidir.
2-qadam
Piyozni halqalarga maydalang, sarimsoqni mayda maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Pomidor, olma va kivini mayda bo'laklarga maydalang.
3-qadam
Sabzavot va mevalarni go'sht bilan aralashtiring. Tuz, yaxshilab aralashtiring va sharbati ajralib turishi uchun qo'llaringiz bilan eslang. Ustiga ozgina o'simlik moyi soling.
4-qadam
Tarkibga ziravorlar qo'shing - qalampir, kori va zira. Bundan tashqari, maxsus kebap ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
5-qadam
Endi sharobni go'sht ustiga to'kib tashlang. Siz cho'chqa go'shti qismlarini zo'rg'a yopishini xohlaysiz. Achchiq ta'mli va xushbo'y hidli kebap tayyorlash uchun siz qizil mevalardan uy qurilishi sharobini olishingiz kerak. Agar bu qo'lda bo'lmasa, Cahors-dan foydalaning.
6-qadam
Qopqoqni qozonga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Uni kamida bir kechada tuzlash kerak.
7-qadam
Keyin go'shtni sharob aralashmasidan olib tashlang. Cho'chqa go'shti qismlarini skewer. Go‘zallik va turli xil ta’m uchun go‘shtni pomidor bo‘laklari yoki boshqa sabzavotlar bilan almashtirish mumkin.
8-qadam
Endi siz kabobni qovurasiz. Go'sht yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni qovurayotganda yumshoq sirka eritmasi bilan sug'orib oling. Barbekyu ochiq havoda panjara ustida pishirasizmi yoki uyda elektr barbekyu panjara yordamida pishirasizmi, ahamiyati yo'q - taomning ta'mi juda yaxshi bo'ladi.
9-qadam
Siz kabob uchun sous tayyorlashingiz mumkin. Bir yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring. Dereotu, maydanoz, jusay, sarimsoq, piyozni mayda maydalang. Yog'da o'tlar va piyozni ozgina qovuring.
10-qadam
Hamma narsaga bir stakan pomidor sharbatini to'kib tashlang. Qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Sosga sarimsoq, qora murch, kori, ta'mga tuz qo'shing. Tomat sharbati qalinlashishini kuting, pechdan oling va sovushini oling. Sosni kichik idishlarga to'kib tashlang va kabob bilan xizmat qiling.
