Ko'pchilik uchun "barbekyu" so'zi olov hidi bilan, kechqurun ochiq havoda va yaqin do'stlar bilan bog'liq. Go'shtni hayratlanarli darajada yumshoq va suvli qilish uchun va shish kebap sizning kutganingizga to'liq javob beradi, uni mayonezda marinadlab ko'ring.
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti bo'yni - 1 kg;
- mayonez - taxminan 200-300 ml;
- piyoz - 3-5 dona;
- tuz
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, uni muzdan tushiring. Bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilish yaxshiroqdir. Cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting. Yaxshi charxlangan pichoqni ishlatib, go'shtni teng bo'laklarga bo'linib oling (yon tomoni 2 sm bo'lgan kublar). Go'shtni idishga soling.
2-qadam
Go'shtni tuz va qalampir bilan tuzlang. Yaxshilab aralashtiramiz va 10-15 daqiqa davomida o'tiramiz. Keyin mayonez qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Mayonez kabobning barcha qismlarini teng ravishda qoplashi kerak, ammo shu bilan birga go'sht unda suzib yurmasligi uchun u juda ko'p bo'lmasligi kerak.
3-qadam
Piyozni tozalang va keng halqalarni kesing. Piyozni go'shtga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Shish kebabni qopqoq bilan yoping va xona haroratida 1 soat davomida pishiring. Keyin kabobni 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying yoki xonada 3-4 soatga qoldiring.
4-qadam
Kabobni piyoz halqalari bilan almashtirib, shishlarga soling. Go'shtni pishganicha ko'mir ustiga pishiring. Kabobning tayyorligini pichoq bilan kesma bilan aniqlash mumkin - go'sht sharbati shaffof bo'lishi kerak. Go'sht yonib ketmasligi va suvli bo'lib qolmasligi uchun vaqti-vaqti bilan uni qovurish paytida suv, sharob, pivo yoki kvass bilan seping va shishlarni ag'daring.
