Qo'ziqorin sho'rva eng mazali va foydali birinchi taomlardan biri bo'lib, u tanaga osonlikcha singib ketadi. Sho'rvalar har xil bulonlarda pishiriladi: sabzavot, go'sht yoki shunchaki suvda, yangi, tuzlangan, quritilgan va muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalaniladi. Makaron qo'shilgan qo'ziqorin sho'rvasining turli xil turlari mavjud.
Evropaning mashhur taomlaridan biri qo'ziqorin sho'rva. Odatda u porcini qo'ziqorinlari, shampinyonlar yoki chanterelles bilan bulonda pishiriladi. Ushbu oshning xilma-xilligi juda ko'p, u qaymoq yoki sut, pastırma yoki go'sht yordamida tayyorlanadi, har xil pishloq turlari va hattoki makaron qo'shiladi. Haqiqiy uy quradigan ovqatni istasangiz, eng maqbul variantlardan biri bu noodle bilan porcini qo'ziqorinli klassik sho'rva. Ko'plab uy bekalari uni qanday tayyorlashni bilishadi, bu juda oddiy. U quritilgan, yangi, muzlatilgan va hatto konservalangan qo'ziqorinlardan pishiriladi. Namlash vaqtini hisobga olmaganda, quritilgan oq qo'ziqorinli makaron bilan sho'rva tayyorlash uchun taxminan ikki soat vaqt ketadi.
Porcini qo'ziqorini shampinonlar bilan almashtirilishi mumkin - idish ikki baravar tez pishiriladi
3 litrli qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 50 gramm quritilgan oq qo'ziqorin, 4 ta kartoshka, 1 piyoz, 1 sabzi, 1 osh qoshiq makaron, 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 2 dona dafna yaprog'i, tuz, allspice va ta'mga qora, maydanoz.
Qum yoki axloqsizlik qolsa, qo'ziqorinlarni salqin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ularni uch soat davomida issiq suvga soling yoki bir kechada qoldiring, shunda sho'rva ancha engilroq bo'ladi. Keyin ularni yana sovuq suvda yuvib tashlang. Pechkaga bir idish suv soling va uni qaynatib oling, so'ngra tuzlang va namlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlarni sekin olovda bir soat davomida qaynatib oling, natijada hosil bo'lgan ko'pikni teshikli qoshiq bilan tozalang.
O'rmon qo'ziqorinlarining xushbo'yligini saqlab qolish uchun, ularni emdirgandan keyin infuzionni to'kib tashlash kerak emas. Uni bir necha marta doka qatlamlari orqali ikki marta filtrlash kerak, suv bilan 3 litr hajmgacha olib kelish kerak. Va ustiga sho'rva pishiring
Shu vaqt ichida kartoshkani, sabzi, piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Isitish uchun idishni pechka ustiga qo'ying. Unga o'simlik moyini tushiring. Isitilgan yog'ga tug'ralgan piyoz qo'shing va to'rt daqiqa davomida qizarib pishganicha pishiring. Sabzi piyozga to'kib tashlang va besh daqiqa davomida qovuring.
Tayyorlangan qovurilgan sabzavotlarni qo'ziqorinlarga qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzavotlarga maydalangan kartoshkani qo'shing. Yana o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin makaronni to'kib tashlang va sho'rvani olti daqiqa davomida issiq pechka ustiga qo'ying. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin ziravorlar qo'shing: dafna yaprog'i, allspice va qora murch. Idishni olovdan olib tashlang. Ushbu sho'rva juda xushbo'y va o'rmon hidiga o'xshaydi. Qo'ziqorinli sho'rvani idishlarga makaron bilan to'kib tashlang, ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni seping.
Qo'ziqorinlar past kaloriya mahsulotidir, ular tarkibida ko'plab tolalar, vitaminlar, turli xil minerallar mavjud. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari kilogramm berishga harakat qilayotganlar yoki oddiygina parhezga rioya qilganlar uchun eng mos variant.
Vaqt kam bo'lganda, lekin mazali foydali taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, multivarkadan foydalanishingiz mumkin. Unda noodli qo'ziqorin sho'rvasi bir soat ichida pishiriladi, u mazali va mazali bo'lib chiqadi.
Bunday sho'rva tayyorlash uchun sizga 4 ta kartoshka, 1 sabzi, 200 gramm qo'ziqorin, 1 piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik moyi, tuz, qalampir, petrushka, 100 gramm mayda makaron kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlarni yaxshilab chayish va tozalash kerak, quruqlardan foydalanganda avval ularni uch soat yoki bir kechada namlash kerak. Qo'ziqorinlarni, piyozni kubiklarga bo'linib yarim halqalarga bo'ling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Qo'ziqorinlarni issiq suvga solib, bir kechada qoldirish yaxshiroqdir, shunda ulardan idish yanada xushbo'yroq bo'ladi.
Sekin pishirgichga o'simlik moyini tushiring, unga piyoz, sabzi, qo'ziqorin qo'shing va o'n besh daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing. Keyin avval kub shaklida kesilgan kartoshkani to'kib tashlang, qalampir, bir yarim litr suv qo'shing va "Sho'rva" rejimini bir soatga yoqing. Sho'rva tayyor bo'lishidan o'n daqiqa oldin, unga makaron qo'shing. Tayyor oshga ko'katlar qo'shing va uni yigirma daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha.
