Har qanday kabobning muvaffaqiyati, asosan, marinadlangan aralashga bog'liq. Albatta, allaqachon marinadlangan go'shtni sotib olish tezroq va osonroq, ammo barbekyu juda ajoyib ta'mga ega bo'lgan tuzlamoq uchun retsepti bilan kim maqtanishdan bosh tortadi?
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti;
- qo'y go'shti;
- soya sousi;
- shakar;
- sharob sirkasi;
- sarimsoq;
- zanjabil;
- o'simlik moyi;
- qizil vino;
- ko'katlar;
- Dafna yaprog'i;
- piyoz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini marinadlash uchun bir stakan soya sousining uchdan ikki qismini, bir stakan shakarning uchdan bir qismini, bir xil miqdordagi suvni va to'rtdan bir stakan sharob sirkasini birlashtiring. Uchta sarimsoq tishlarini tozalang va maydalang. Yangi zanjabil ildizini maydalagichga maydalang, sizga bu ziravordan ikki choy qoshiq kerak. Tuzlamaga sarimsoq va maydalangan zanjabil qo'shing, tuzlamaga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va tayyorlangan aralashmada cho'chqa go'shtini besh soat davomida marinadlang.
2-qadam
Agar siz ikki soat ichida marinadlangan go'shtni xohlasangiz, sizga yarim shisha qizil sharob kerak. Uchta qoshiqdan har qanday sirka va uchta tishlangan sarimsoqni sharobga qo'shing. Sakkiz yuz gramm cho'chqa go'shtini qismlarga ajratib oling, go'shtni tuz va qalampirga solib, tuzlamoqqa soling. Taste uchun har qanday tug'ralgan o'tlar va ziravorlardan bir juft to'plam qo'shing. Tuzlamada kebapni ikki soat davomida namlang.
3-qadam
Cho'chqa shishlari uchun juda oddiy tuzlamoq. Ushbu marinad uchun siz to'rtta o'rta piyozni halqalarga kesib, go'shtni qismlarga ajratib, piyoz bilan aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Aralashga maydalangan qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Bir stakan suvda bir choy qoshiq tuz, yarim choy qoshiq shakarni eritib, bir stakan sirka qo'shing. Pishgan tuzlamani cho'chqa go'shti ustiga to'kib tashlang va kamida to'rt soat davomida tuzlang.
4-qadam
Qo'zi, shuningdek, ishtahani ochadigan barbekyu tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Buning uchun sizga bir kilogramm qo'zichoq kerak. Go'shtni yuving, uni bo'laklarga bo'linib, stakan yoki sopol idishga soling. Bir juft piyoz va yuz gramm yashil piyozni maydalang. Go'shtni ziravorlang, maydalangan qalampir seping va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring. Bir osh qoshiq sirka qo'shing. Sovuq joyda go'shtni uch soat davomida marinadlang.
