Tandirda mayin alabalık pishirishning asosiy sirlari qat'iy belgilangan vaqt davomida to'g'ri issiqlik bilan ishlov berishdir. Ziravorlar va boshqa ingredientlar ushbu baliqning mazali ta'mini qo'shadi.
Bu zarur
-
- Har biri 400-500 g bo'lgan 2 alabalık;
- qobiqli yong'oq - 1 stakan;
- quruq oq sharob - 100 ml;
- 2 limon;
- asal - 50 g;
- sariyog;
- tuz
- Qalapmir;
- bezatish uchun ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni yuving, ichini yaxshilab tozalang, yana bir marta salqin suv bilan yuvib quriting, uni sochiq yoki salfetka bilan artishingiz mumkin. Baliqni yuvish uchun iliq va issiq suvdan foydalanmang, aks holda tana go'shti yuzasidagi oqsil kıvrılır va alabalık endi yumshoq va suvli bo'lib chiqmaydi. Bitta limonni tozalang, uni ziravorga surting, qo'pol tuz bilan aralashtiring. Olingan aralash bilan baliqni ichkaridan va tashqarisidan silang, bitta limon sharbati bilan, shu jumladan qorin bo'shlig'iga seping va press ostida 2 soat davomida muzlatgichga yuboring.
2-qadam
Baliq soviganda, sousni sousga tayyorlang. Buning uchun tozalangan yong'oqni yaxshilab maydalang, ularni asal bilan aralashtiring. Olingan xamirga yarim limon va oq sharob sharbatini tushiring. Bir hil holga kelguncha yana blenderda yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, sousga tuzsiz tomat pastasini qo'shing - bir osh qoshiq, ammo alabalıklarda pomidor ta'mining mavjudligi hamma uchun emas, balki ozgina nordonlik qo'shadi.
3-qadam
Pishiriq varag'ini yoki pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang. Alabalık tana go'shtlarini u erga o'tkazing. Yog 'eritib, baliq ustiga to'kib tashlang. Pechni 180-190 darajaga qadar qizdiring va u erda pishirish varag'ini qo'ying va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin, tana go'shti yuzasiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, baliqni boshqa tomonga burang. Yong'oq sousini ustiga to'kib tashlang, uni bir tekis taqsimlang va yana 15 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin pishirish idishidagi sharbatni to'kib tashlang.
4-qadam
Tayyor alabalığı yumshoq qilib tekis idishga o'tkazing, pishgan idishda qolgan sousni to'kib tashlang. Baliqni piyola atrofida limonli takozlar va o'tlar bilan bezang (tercihen jingalak maydanoz) va har qanday sabzavot yoki dukkakli garnitur bilan issiq holda xizmat qiling. Ovqatlanish uchun sovutilgan quruq oq sharobdan foydalaning.
