Pushti pushti go'shtli mazali alabalık baliqlar orasida aristokrat hisoblanadi. Baliq sho'rvasiga yoki oshiga solinmaydi va baliq pirogi uchun maydalangan go'shtga ruxsat berilmaydi. Ko'pincha, alabalık turli xil souslar, qo'shimchalar va original yonma-ovqatlar bilan birga pishiriladi, qovuriladi yoki pishiriladi yoki katta bo'laklarga bo'linadi.
Bu zarur
-
- O'rik bilan alabalık:
- 500 g;
- 60 g o'rik;
- katta petrushka;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 limon;;
- 4 tuxum;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- tuz;
- qora qalampir.
- Qo'ziqorinli alabalık:
- 700 g alabalık;
- 2 piyoz;
- 300 g yangi shampinonlar;
- 0,5 limon sharbati;
- kekik ko'katlar;
- qovurish uchun zaytun moyi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bolqon uslubidagi alabalık baliqni sinab ko'ring. Baliqni tozalang, iching va yaxshilab yuving. O'riklarni bir necha suvda yuving, chuqurlardan tozalang va yarim soat davomida iliq suvga soling. Alabalıkni quritilgan mevalar bilan to'ldiring.
2-qadam
2 tish sarimsoq va maydanozni mayda maydalang. Aralashmaning yarmini chetga surib qo'ying. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va unda qolgan o'tlar va sarimsoqni qovuring. 3 daqiqadan so'ng baliqni idishga soling, uni limon sharbati bilan seping, ozgina issiq suv, tuz va qalampir tushiring. Tandirni pechga qo'ying va baliqni 20-30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra alabalıkni oldindan qizdirilgan idishga o'tkazing va iliq joyga qo'ying.
3-qadam
Tuxumni urting, ularga mayda to'g'ralgan sarimsoq va maydanoz, shuningdek limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Tuxumni alabalık pishirilgan qovurilgan idishga quying va qalinlashguncha qovuring. Olingan maydalangan tuxumlarni alabalık tana go'shtiga qo'ying, idishni maydanoz va limon bo'laklari bilan bezang. Oq non va yaxshi sovutilgan oq sharob bilan birga darhol xizmat qiling.
4-qadam
Qo'ziqorinlar bilan pishirilgan italyancha alabalıklar mazali emas. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va qizdirilgan zaytun moyida qizarib pishganicha pishiring. Qo'ziqorinlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni zaytun moyi bilan alohida idishga joylashtiring va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
5-qadam
Alabalıkni tozalang va iching, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni piyoz qovurilgan idishga soling va har ikki tomonni qizarib pishguncha qovuring. Baliqlarni qo'ziqorin, tuz bilan to'ldiring, yangi maydalangan qora qalampir seping, limon sharbati bilan seping, tug'ralgan kekik qo'shing. Tovoqni qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Agar suyuqlik bug'lanib qolsa, ozgina issiq suv qo'shing.
6-qadam
Tayyor alabalığı isitilgan idishga soling, zaytun, limon takozlari va kekik novdalari bilan bezang. Yog 'va limon sharbati bilan ishlangan yashil salat, shuningdek pishirilgan kartoshka baliq uchun garnitür sifatida mos keladi. Bir shisha sovutilgan roze sharobiga xizmat qilishni unutmang.
