Diyetologlar muntazam ravishda alabalıkni parhezga qo'shishni maslahat berishadi. Ushbu baliq omega-3 ko'p to'yinmagan yog 'kislotasiga boy va tarkibida past xolesterin miqdori mavjud. Bu ajoyib ta'mga va nozik to'qimalarga ega. Alabalık qo'ziqorin va sabzavot bilan yaxshi mos keladi. Odatda bug'da pishiriladi, qovuriladi yoki pechda pishiriladi va turli xil souslar bilan xizmat qilinadi.
Bu zarur
-
- 500 g alabalık filesi;
- 200 g yangi qo'ziqorin;
- 3 osh qoshiq. oq stol sharobining qoshiqlari;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari;
- qora qalampir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Alabalık filetosunu yuving, quriting va sayoz bir yirtqichlardan bir qatorga joylashtirilgan qismlarga bo'ling.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni (champignons yoki porcini) yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni baliq bo'laklari orasiga bir yirtqichlardan joylashtiring.
4-qadam
Barchasini tuzlang, qalampir seping, oq stol sharobini, bir stakan suvni (yoki baliq sho'rvasini) quying. Tovoqni qopqoq bilan yoping, o'rtacha olovga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. E'tibor bering, baliq parcha qalinligining 2/3 qismiga yaqin suyuqlikka botishi kerak.
5-qadam
Ushbu retsept uchun suv ishlatish o'rniga, suyaklar va baliq chiziqlaridan oldindan pishirilgan bulondan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, uni bosh (gilasiz), quyruq va suyak bilan qilish mumkin. Suyaklarni yaxshilab yuvib tashlang, yirtqichlardan sovuq suv bilan soling va tozalangan va to'g'ralgan piyoz va petrushka ildizi qo'shib, o'rtacha olovda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bulonni elakdan o'tkazing.
6-qadam
Baliq pishirilganda, hosil bo'lgan bulonni boshqa bir yirtqichlardan quying, uni sekin olovga qo'ying va bulonni taxminan bir stakan qolguncha qaynatib oling. To'liq bo'lmagan osh qoshiq unni bir xil miqdordagi sariyog 'bilan aralashtiring va baliq va qo'ziqorin buloniga qo'shing. Uzluksiz aralashtirib, sousni 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin idishni olovdan olib tashlang, yana bir bo'lak sariyog 'qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Sariyog 'sous bilan birlashtirilishi kerak. Keyin tuz qo'shing va gazak filtri orqali sousni torting.
7-qadam
Agar baliq sharobsiz pishirilgan bo'lsa, unda tayyorlangan sousga bir choy qoshiq limon sharbati qo'shish kerak. Suyultirilgan limon kislotasidan foydalanish mumkin.
8-qadam
Xizmat qilayotganda, qaynatilgan baliqni oldindan qizdirilgan idishga o'tkazing, har bir qismiga qo'ziqorin qo'ying va sousga quying.
9-qadam
Qaynatilgan va qovurilgan kartoshka, salat, yangi va ozgina tuzlangan bodring, shuningdek limon bo'laklarini baliq bilan birga berish mumkin.
