Uydan mazali köfte tayyorlash uchun nafaqat mazali plomba, balki yaxshi xamir ham tayyorlash kerak. Axir ko'p narsa unga bog'liq. Buni amalga oshirishning bir necha yo'li mavjud.
Bu zarur
-
- Oddiy xamir:
- un 500 g;
- tuxum 2 dona;
- suv 1 osh qoshiq;
- ta'mga tuz.
- Tenderli xamir:
- un 500 g;
- suv 1, 5 osh qoshiq;
- tuxum 2 dona;
- sariyog '2 osh qoshiq. l;
- tuz.
- Kundyumny xamiri:
- un 500 g;
- suv 1, 5 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l;
- tuz.
- Smetana xamiri:
- smetana 200 g;
- un 700 g;
- tuxum 2 dona;
- suv 1 osh qoshiq;
- tuz.
- Murakkab xamir:
- bug'doy uni 1 osh qoshiq;
- grechka uni 1 osh qoshiq;
- tuxum 2 dona;
- suv 100 ml;
- tuz.
- Tuxum xamiri:
- un 500 g;
- tuxum 2 dona;
- suv 100ml;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oddiy köfte xamiri quyidagicha tayyorlanadi. Unni oling, uni slayd shaklida taxtada elakdan o'tkazing. O'rtada teshik oching. Unga ehtiyotkorlik bilan sho'r suv, o'simlik moyini quying, tuxumni sindirib tashlang. Yumshoq bo'lguncha yoğurun, so'ngra to'pga o'ting. Qog'oz sochiq bilan yoping va yarim soat turing.
2-qadam
Siz yanada yumshoq xamirni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tuxum va tuzni suvga aralashtiring. Barchasini elenmiş unga to'kib tashlang. Sariyog'ni eritib, qattiq emas, xamirni yoğurun. Uni 30 daqiqaga qo'ying. Vaqt o'tganidan keyin ajinlar, ozgina un qo'shing.
3-qadam
Xamir xamirini tayyorlang. Kichik bir yirtqichlardan o'simlik moyini tushiring va unga qaynoq suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying. Qaynayotgan tarkibga unni to'kib tashlang, shiddat bilan aralashtiring, shunda u pishiriladi. Olovdan olib tashlang va xamirni bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Shu kabi qaymoqli köfte tayyorlang. Suv, tuxum, tuz va ko'pirtirishni birlashtiring; siz mikserdan foydalanishingiz mumkin. Sekin-asta massaga elenmiş un qo'shing. Xamir tugagandan so'ng, uni nam doka bilan yoping va taxminan bir soat turing.
5-qadam
Lazzatli murakkab xamir. Ikki xil unni aralashtiring, elakdan o'tkazing. Tuxumni quduqga to'kib tashlang va asta-sekin juda sovuq sho'r suv qo'shing. Qattiq xamirni yoğurun. Agar fermada grechka uni bo'lmasa, siz kofe tegirmoni yordamida donni maydalashingiz mumkin.
6-qadam
Tuxum xamiri. Bir tuxumni va ikkinchisining sarig'ini sho'r suv bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani unga to'kib tashlang va ikkinchi tuxumning oldindan urilgan oqini qo'shing. Har tomondan un yig'ib, xamirni yoğurun. Qattiq to'pni aylantiring, un bilan seping, nam mato bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida turing.
