Qovurilgan fileto nafaqat tez-tez ovqat pishiradigan uy bekalari orasida, balki ba'zida boshqalarni mazali narsa bilan ajablantirmoqchi bo'lgan gurmeler orasida juda mashhur. Ushbu taomni hayratlanarli darajada yumshoq qilish uchun quyidagi maslahatlar mavjud. Xushbo'y filetani tayyorlash oson va mazali taom.
Bu zarur
-
- 4 ta xizmat:
- 500 g tovuq yoki baliq filesi;
- bir chimdim qora murch;
- ta'mga tuz;
- bir chimdim zerdeçal;
- yarim limon;
- 1 tuxum;
- 1 osh qoshiq un (slayd bilan);
- 3 osh qoshiq sut;
- moylash uchun zaytun yoki kungaboqar yog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovuq suv ostida tovuq yoki baliq filetosini yaxshilab yuvib tashlang. Chuqurlarning yo'qligini tekshiring. Terini, xaftaga, ortiqcha yog'ni olib tashlang.
2-qadam
Agar kerak bo'lsa, filetkalarni kengligi 5 sm, uzunligi 10 sm va qalinligi 1 sm bo'lgan qismlarga bo'ling. Parchalarni juda nozik qilmaslik kerak, chunki ular pishganda quriydi. Juda qalin bo'lganlar pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, bu sizning umumiy ovqatlanish miqdoriga ta'sir qilishi mumkin.
3-qadam
Tuz, zerdeçal, bir oz maydalangan qora qalampir qo'shing. Limondan sharbatini vilkalar bilan siqib oling. Idishga suyaklar tushmasligiga ishonch hosil qiling. Yaxshilab aralashtiramiz. Tovuq yoki baliq filetosining ta'mi, agar hosil bo'ladigan tuzlamada 30 daqiqa davomida quyilsa, yorqinroq bo'ladi. Agar shoshilmasangiz, filetolarni marinatlang va muzlatgichda tunda qopqoqli emal idishda qoldiring. Ertasi kuni pishirish mumkin.
4-qadam
Fileto namlanganda, engil xamir tayyorlang. Buning uchun tuxumni ozgina tuz bilan ozgina urting, un qo'shing, yaxshilab aralashtiring. To'plarning oldini olish uchun sut oxirgi qo'shiladi.
5-qadam
Skovkani yaxshilab qizdiring, moylash uchun ozgina zaytun moyi yoki kungaboqar yog'i qo'shing.
6-qadam
Sekin-asta xamirga filetkani maydalab, parcha-parcha qilib, idishga 1 qatorga qo'ying.
7-qadam
Qopqoq ostida o'rtacha olovda filetkalarni 1 tomondan 10 daqiqa, ikkinchi tomondan 5-7 qovuring.
8-qadam
Tayyor filetani qalin devorlari bo'lgan qozonga soling, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa turing.
9-qadam
Qovurilgan filetkalarni sabzavot bilan xizmat qiling. Qaynatilgan kartoshka, dimlangan karam yoki boshqa sevimli sabzavotlaringiz yaxshi ishlaydi.
