Ko'plab gurmeler sevadigan tuzlangan pishloqni bugungi kunda sotib olish qiyin emas, yirik do'konlarda bir necha turdagi pishloq pishloqlari mavjud. Biroq, ko'plab uy bekalari eski isbotlangan retseptlar bo'yicha feta pishloqini emdirishni afzal ko'rishadi.
Bu zarur
-
- pishloq;
- yog'och quti yoki sopol plastinka;
- sut yoki suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eski retsept bo'yicha feta pishloqini namlang. Yassi muhrlangan yog'och qutiga echki (ideal holda) yoki pasterizatsiyalangan yog'siz sutni quying, uni ehtiyotkorlik bilan yuvilgan sopol idishda 32-34 darajagacha qizdiring. Pishloqni botirib oling va sut uni to'ydirsin.
2-qadam
Infüzyon kerak bo'lgan rennetni qo'shing. Rennet - bu yangi tug'ilgan buzoqning oshqozonida ishlab chiqariladigan murakkab organik moddadir. Oq yoki och kulrang kukun shaklida va hidsiz etkazib beriladi. Ehtimol, dorixonalarda sotib oling.
3-qadam
Qutini silkitib, qopqog'ini mahkam yoping. Ro'mol yoki adyolni tepaga tashlang. Pishloqni bir yoki ikki kun davomida iliq, qorong'i joyda joylashtiring.
4-qadam
Zamonaviy uy bekalari oq pishloqni suvga singdirishadi. Idishga iliq qaynatilgan suv quying va ichiga tuz soling. Qopqoqni yoping va 6-8 soatga qoldiring. Shu vaqt ichida pishloq barcha tuzlardan voz kechadi va ancha yumshoq bo'ladi. Emdirish uchun hech qachon metall idishlardan foydalanmang, keramika yoki plastmassani afzal qiling.
5-qadam
Iltimos, iltimos, iltimos, hech qanday holatda pishloqga qaynoq suv quyib qo'ymang, chunki u oqsilni pıhtılaştırır, yog'ni yo'qotadi, tuz kam ajralib chiqadi, pishloqning ozuqaviy qiymati pasayadi va uning ta'mini buzadi. Zo'ravonligi tufayli xom pishloq qon aylanishi tizimi, jigar, oshqozon osti bezi va buyrak kasalliklari bilan og'rigan kishilar uchun kontrendikedir.
6-qadam
Pishloq 20 kundan keyin, ba'zan esa ikki oy davomida sho'r suvga botganidan keyin sotuvga chiqadi, shu sababli u achchiq va sho'r bo'ladi. Agar pishloq pishlog'ining chekkalari biroz qurib qolgan bo'lsa, demak u uzoq vaqt sotuvga chiqqan va tabiiyki, ozuqa moddalarining ko'p qismini yo'qotgan. Ko'pgina pishloqlardan farqli o'laroq, uning yuzasida qobiq yo'q, chunki ta'm va foydalilik ko'rsatkichi bo'lgan yog'ning massa ulushi kamida 40% bo'lishi kerak.
