Baqlajon Gruziya oshxonasida alohida o'rin tutadi; ularni tayyorlashning son-sanoqsiz usullari mavjud. Baqlajonni yangi o'tlar bilan tayyorlash juda oddiy, taom Gruziya oshxonasiga tegishli, hech qanday maxsus xarajatlarni talab qilmaydi. Ushbu appetiserga ham issiq, ham sovuq xizmat qilish mumkin, ammo baqlajonni tayyorlashga ruxsat berish maqsadga muvofiqdir - bu mazali bo'ladi.
Bu zarur
- - 1 ta patlıcan;
- - 1 piyoz;
- - 1 bolgar qalampiri;
- - 1 tup shilantro;
- - 5 tish sarimsoq;
- - yarim shamlardan qizil reyhan;
- - 2 osh qoshiq. olma yoki sharob sirkasi qoshig'i;
- - qora murch, tuz, o'simlik moyi, suneli şerbetçiotu.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, oq bo'laklarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Piyoz va qalampirni yarim pishganicha qovuring. Qizil reyhan, kashnich, sarimsoqni maydalab, qovurilgan sabzavotlarga soling. Qalampir, tuz, sho'rva-suneli qo'shing, sirka tushiring. Damlamani qoldiring. Bu aralashmani ozgina tuzlash mumkin, chunki patlıcanlar tuz qo'shmasdan qovurilishi kerak.
3-qadam
Baqlajonning har ikki tomonidagi qobig'ini kesib oling, ingichka bo'laklarga bo'linib oling. Baqlajonni har ikki tomonga tuzsiz qovuring.
4-qadam
Baqlajon qatlamini qulay idishga soling, piyoz, qalampir va o'tlar aralashmasi bilan tozalang, ustiga yana bir baqlajon qatlami qo'ying, ustiga yana piyoz soling. Baqlajon va piyoz-qalampirni to'ldirish tugamaguncha qatlamlarni yoyib chiqing.
5-qadam
Baqlajonlarni salqin shaklga qo'ying, shunda idish xushbo'yroq bo'ladi, o'tlar va ziravorlar hidi bilan to'yingan bo'ladi.
