Qichitqi o't va o'tlar bilan yashil borschtni nafaqat yozda, balki qishda ham pishirish mumkin. Bu kislotaligi yuqori bo'lgan odamlar uchun juda yaxshi, chunki u tarkibida turshak mavjud emas. Issiq suvda pishirilgan va sovuqda xizmat qiladigan yashil borscht tetiklantiradi.
Bu zarur
-
- qichitqi o'tlar (yangi yoki muzlatilgan);
- petrushka va arpabodiyon;
- yashil piyoz;
- kartoshka;
- sabzi;
- piyoz;
- tuxum;
- qora qalampir;
- tuz;
- o'simlik moyi;
- bulon va turshak (ixtiyoriy).
Ko'rsatmalar
1-qadam
700 gramm boy go'shtli bulon, mol yoki tovuq go'shtini oling yoki bir xil miqdordagi suvni yirtqichlardan qaynatib oling. Kartoshkani (200 gramm) sho'rvaga soling, chiziqlar yoki kichik kubiklar bilan kesib oling va pishganicha pishiring.
2-qadam
Bitta mayda sabzi va o'rtacha piyozni tozalang. Sabzilarni maydalagichga maydalang, piyozni maydalab qirqib oling va o'simlik moyiga solingan idishda qizarib pishguncha qovuring. Petrushka va arpabodani yaxshilab yuvib tashlang va qalin novdalarini (har birida 6-7 donadan), 2-3 piyoz yashil piyozni, 100 grammdan turshakni (agar ishlatilsa), 400 gramm yangi qichitqi o'tlarini (oldindan kuydirib) olib tashlang, barchasini maydalang. sanab o'tilgan ingredientlar. Agar qichitqi qotib qolgan bo'lsa, uni ozgina muzdan tushiring va yuving, shundan keyingina kesib oling. 2 ta katta tovuq tuxumini qaynatib oling, ularni maydalang yoki aralashtiring, doimo aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
3-qadam
Qaynayotgan suvga yoki bulonga qovurilgan sabzi va piyoz, tug'ralgan ko'katlar, yashil piyoz va qichitqi qo'shing. Shuningdek, dilimlenmiş tuxum, agar tuxum kaltaklangan bo'lsa, ularni muloyimlik bilan idishga soling. Borscht 5 daqiqa davomida qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring - idish tayyor. Stolda qichitqi o'tlar va o'tlar bilan yashil borschga xizmat qilib, har bir plastinkaga bir necha yangi tug'ralgan o'tlar va 1 osh qoshiq smetana qo'shing.
