Pivodagi xamir yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, bundan tashqari uni tayyorlash oson, shuning uchun uni har qanday plomba va hatto shirin pechene bilan pirojnoe, pizza, pirojnoe pishiriqlarini tez tayyorlash uchun ishlatish juda qulaydir.
Pies yoki pizza uchun pivo xamiri
Tarkibi:
- 2 osh qoshiq. engil pivo;
- 4 osh qoshiq. un;
- 3 ta tovuq tuxumi;
- 100 ml o'simlik moyi;
- 0,5 choy qoshiq tuz.
Xamirni quyuq pivo bilan tayyorlash istalmagan. Unda achchiq achchiq ta'm bor, u pishirilgan mahsulotlarda aniq seziladi.
Unni katta idishga solib, tuzlang, asta-sekin pivoni quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sariqlarni o'simlik moyi bilan alohida idishda maydalang, uchinchi idishda oqlarni ko'pikka urib oling va tayyorlangan un massasiga ikkala suyuq aralashmani qo'shing. Qattiq, silliq xamirni qo'llaringiz bilan yoki past tezlikda mikser bilan aralashtiring. Uni bir bo'lakka aylantiring, toza sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra har qanday qo'shimchalar bilan pirog yoki pizza tayyorlang.
Pivo puff pastry
Tarkibi:
- 250 g margarin yoki sariyog ';
- 1 osh qoshiq. engil pivo;
- 3, 5 osh qoshiq. un;
- 0,5 choy qoshiq soda;
- 1, 5 choy qoshiq tuz.
Margarin yoki sariyog'ni pichoq bilan yaxshilab maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Unni soda va tuz bilan aralashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. tug'ralgan sariyog 'ichidagi quruq aralash, pivoni to'kib tashlang va tezda aralashtiring. Qolgan unni qismlarga to'kib tashlang, qo'llaringizga yopishmaydigan plastik xamirni yoğurun. Undan katta to'p hosil qiling, polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga 2 soatga qo'ying.
Puff pastry bilan ishlashdan oldin oshxonaning 25oC dan yuqori emasligiga ishonch hosil qiling. Agar ko'chada yoz issiq bo'lsa, pivoni sovutib, muzlatgichdagi yog'ni muzlatib qo'ying va buni tezda bajaring.
Xamirni olib tashlang, unli stol ustiga qo'ying va 1,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring, iloji bo'lsa to'rtburchaklar shaklida qiling. Olingan choyshabni bir necha marta katlayın, uni 90 daraja burab, yana aylantiring, katlayın va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shirin yoki samimiy plombalar bilan har qanday narsa tayyorlash uchun pivo asosidagi puff pastry-dan foydalaning.
Shirin pechene uchun pivo xamiri retsepti
Tarkibi:
- 100 g sariyog ';
- 3 osh qoshiq. pivo;
- 3/4 m. un;
- 3 osh qoshiq. Saxara;
- 1/3 choy qoshiq tuz.
Yog 'mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Uni pivo va sho'rlangan un bilan birlashtiring. Xamirni plastilin ko'rinishiga qadar yoğurun, keyin uni plastmassa bilan o'rab, muzlatgichda 50 daqiqa ushlab turing. Uni 4-5 mm qalinlikda yoyib, ustiga shakar sepib, yana donlarga bosish uchun rulon bilan o'ting.
Pechene xamir qatlamidan pichoq yoki maxsus pechene pichoqlari bilan kesib oling va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pishgan mahsulotlarni oldindan qizdirilgan 180oS pechda 10 daqiqada pishiring.
