Kashrut - diniy yahudiy tomonidan bajarilishi kerak bo'lgan retseptlar va taqiqlar tizimi. Bunday tizim yahudiy hayotining mutlaqo barcha sohalariga taalluqlidir, lekin ko'pincha kosher ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini taqiqlash bilan bog'liq.
Butun dunyoda siz "Kosher" etiketli mahsulotlarni ko'rishingiz mumkin. Ushbu belgi mahsulotlarni yahudiy e'tiqodi tarafdorlari eyishi mumkinligini ko'rsatadi. Yahudiylar muhitida ming yillar davomida oziq-ovqat mahsulotlarini qattiq cheklash tizimi mavjud edi. Yahudiy qonunlarining kodeksi - Halacha - yahudiylardan qat'iy ravishda ba'zi bir taomlarni maxsus usulda iste'mol qilishni talab qiladi.
Kosher go'shti
Ushbu qonunlar to'plamida go'shtga alohida e'tibor beriladi. Birinchidan, siz faqat artiodaktil kavsh qaytaruvchi hayvonlarning go'shtini iste'mol qilishingiz mumkin. Kavsh qaytaruvchi hayvonlar, ammo toq tuyoqli hayvonlar yahudiy uchun oziq-ovqat uchun yaroqsiz, shuningdek, kavsh qaytaruvchi hayvonlar artiodaktil emas. Ikkinchidan, hayvonni maxsus tarzda o'ldirish kerak: tana go'shtida qon qolmasligi kerak va hayvonning o'limi iloji boricha tez va og'riqsiz bo'lishi kerak. Bundan tashqari, kashrutga ko'ra, go'sht va sut mahsulotlarini bir xil ovqatda birlashtirish mumkin emas. Cheeseburger yoki pishloqli tovuq ko'kraklari kosher go'shti bilan tayyorlangan bo'lsa ham, kosher deb hisoblanmaydi. Tuxum kosher qushlaridan olingan bo'lsa (ya'ni, boyo'g'li burgutlari, pelikanlar va boshqa yirtqichlardan tashqari) kosher deb hisoblanadi. Bundan tashqari, ultra-pravoslavlarning fikriga ko'ra, kosher tuxumi, albatta, bir uchida ikkinchisiga qaraganda ancha cho'zilishi kerak.
Kosher spirtli ichimliklar
Alkogolli ichimliklar asosan koser hisoblanadi. Istisno sharob bo'lishi mumkin. Sharobni kosher deb hisoblash uchun uni uzumzordan uzumlardan tayyorlash kerak, bu yahudiylar ishlatmaydigan har yettinchi hosil (ideal holda, har ettinchi hosil uzumda qolishi kerak, ammo amalda uzumzor har yettita goyimga ijaraga beriladi). yil. ya'ni yahudiy bo'lmaganlar). Bundan tashqari, kosher vinolari pasterizatsiya qilinadi. Ba'zi yahudiylar shunchaki kosher bo'lmagan sharobni qaynatishadi, uni sovitadilar va uni kosher deb hisoblashadi, ba'zi ravvinlar bunga ko'z yumishadi, garchi bunday sharob kosher qoidalariga qat'iy rioya qilmasa.
Tez ovqatlanish tarmoqlari yahudiylar o'rtasida qabul qilingan qoidalarga xushyoqar edilar va kosher idishlarini ishlab chiqarishni boshladilar va hatto butun tezyurar kosher restoranlarini ochdilar. Isroilda koshon McDonald's bor, uning idish-tovoqlari yahudiy qonunlariga muvofiqligini ravvinlar tomonidan tekshiriladi.
Kashrutni ko'pincha halol va aytol kabi oziq-ovqat kodlari bilan taqqoslashadi. Halol - musulmonlar uchun bir qator qoidalar, aytol esa rastafarianizm tarafdorlari uchun. Aslida o'xshash bo'lgan kashrut, aytol va halol juda ko'p farqlarga ega. Demak, alkogol kosher, ammo aytol va halol nuqtai nazaridan bu taqiqlangan narsadir. Tuyaning halol go'shti aytol emas va kosher emas.
