Uglevodlar inson tanasida uni energiya bilan ta'minlaydigan muhim element hisoblanadi. Ularning etishmasligi ko'plab organlarning ishida buzilishlarni keltirib chiqarishi mumkin va ortiqcha odatda ortiqcha vaznga olib keladi. O'zingizni ushbu moddalar bilan ta'minlash va shu bilan birga sizning raqamingizga zarar etkazmaslik uchun iloji boricha murakkab uglevodlarni iste'mol qilish muhimdir, chunki ular sog'liq uchun eng foydali hisoblanadi.
Murakkab uglevodlarning soddagilaridan farqi
Uglevodlar - bu sakkaridlar deb nomlangan alohida birliklardan tashkil topgan organik moddalar. Oddiy uglevodlar tarkibiga bir birlikdan (monosaxaridlar), murakkab uglevodlarga uch va undan ortiq birlikdan (oligosakkaridlar va polisaxaridlar) kiradi. Ularning orasidagi asosiy farq - bu tanadagi parchalanish tezligi.
Oddiy uglevodlar yuqori glysemic indeksiga ega va qonga kirganda deyarli bir zumda parchalanadi. Bu qonda glyukoza kontsentratsiyasini pasaytirish uchun ishlab chiqariladigan insulin darajasining oshishiga olib keladi. Qoldiq shakar har doim glikol shaklida jigarda yotadi va keyin teri osti yog'iga o'tkaziladi.
Murakkab uglevodlar juda sekin parchalanib, shakar miqdorini asta-sekin oshirib boradi va tanani zarur energiya bilan teng ravishda quvvatlantiradi. Bunday tabiiy jarayon natijasida oshqozon osti bezi insulin gormonini ishlab chiqarishga hojat yo'q, ya'ni bu moddalar sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi. Shuning uchun murakkab uglevodlar sog'lom deb hisoblanadi va shifokorlar va ovqatlanish mutaxassilari tomonidan kunlik iste'mol qilish uchun tavsiya etiladi.
Qaysi ovqatlarda murakkab uglevodlar mavjud
Murakkab uglevodlar qattiq bug'doydan tayyorlangan makaronga, butun don yoki kepakdan tayyorlangan nonga, jigarrang guruchga va irmikdan tashqari boshqa donlarga boy. Bunday moddalar makkajo'xori, yasmiq, no'xat, arpa, soya, loviya, loviya tarkibida ham mavjud.
Murakkab uglevodlar sabzavot va mevalarda tola shaklida mavjud. Faqatgina uzum va banan istisnolari - ular tarkibida oddiy uglevodlar mavjud. Ayniqsa, quritilgan o'rik, greypfrut, olxo'ri, apelsin, avakado, nok, ismaloq, qalampir, har xil karam va qovoq tarkibidagi murakkab uglevodlar ko'p. Ushbu moddalar kamroq darajada bargli ko'katlar va qo'ziqorinlarda mavjud.
Qanday qilib murakkab uglevodli ovqatlarni to'g'ri iste'mol qilish kerak
Murakkab uglevodlar tanaga maksimal foyda keltirishi uchun, ertalab ularga afzal ovqatlarni iste'mol qilish, eng yaxshisi nonushta qilishdir. Keyin ular tana tomonidan inson tomonidan kun bo'yi zarur bo'lgan energiyaga to'liq ishlov beriladi. Shuning uchun nonushta bilan donli donli mevalar, musli va kepakli non bilan donli nonlarni iste'mol qilish yanada foydali bo'ladi. Ertalab bunday idishlar nafaqat tanaga foyda keltiradi, balki uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini qoldiradi.
Tushlikda yangi yoki pishirilgan sabzavotlarni, shuningdek sabzavot, dukkakli ekinlar, qo'ziqorinlar va murakkab uglevodlarga boy boshqa ovqatlardan tayyorlangan sho'rvalarni iste'mol qilish yaxshidir. Shirinlik uchun siz meva yeyishingiz mumkin. Ammo oqsilli mahsulotlar bilan kechki ovqatni iste'mol qilish foydaliroq bo'ladi, aks holda murakkab uglevodlar energiyani qayta ishlashga vaqt topolmaydi va ularning qoldiqlari muammoli joylarga joylashtiriladi.
