Agar o'tgan asrning o'rtalarida Qisqichbaqa salatining retsepti idishda tabiiy qisqichbaqa go'shtining ajralmas mavjudligini nazarda tutgan bo'lsa, bugungi kunda bu taom surimi asosida tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlardan tobora ko'proq tayyorlanmoqda. Ilgari noziklik hisoblangan va qimmat restoranlarda xizmat qilgan bodringli Qisqichbaqa salatasi ham istisno emas, ammo bugungi kunda u deyarli kundalik taomga aylandi.
Bodring bilan Qisqichbaqa salatining eng keng tarqalgan retsepti idishda guruch va makkajo'xori mavjudligini o'z ichiga oladi. Bunday salatni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 200 g qisqichbaqa go'shti (yoki tayoqchalar);
- 100 g guruch;
- 1 ta o'rta piyoz;
- konservalangan makkajo'xori qutisi;
- 2 ta yangi bodring;
- 4 ta tuxum;
- ta'mga ko'ra mayonez, arpabodiyon va tuz.
Guruchni qaynatib oling va yuving. Tovuq tuxumini qaynatib oling va kesib oling. Bodring va Qisqichbaqa go'shtini mayda kubiklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni, mavsumni mayonez bilan aralashtiring va yangi o'tlar bilan bezang. Agar so'ralsa, bunday salat har bir qatlamni mayonez bilan yog'lab, qatlamlarga qo'yilishi mumkin.
Tabiiy qisqichbaqa go'shti kam yog'li va tauringa boy. Shuningdek, uning tarkibida inson tanasi uchun foydali bo'lgan minerallar va iz elementlarning butun majmuasi mavjud.
Engil parhezli salat tayyorlash uchun taomga qisqichbaqalar va selderey qo'shing, eng yaxshisi uni kam yog'li yogurt bilan ziravor qiling. Salat tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:
- 200 g qisqichbaqa go'shti yoki tayoqchalari;
- 2 ta yangi bodring;
- seldereyning 3 tupi;
- 200 qisqichbaqalar;
- kiyinish uchun yogurt;
- ta'mga ko'ra dengiz tuzi va maydalangan qora murch.
Qisqichbaqalarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va soviganidan so'ng, ularni tozalang. Qisqichbaqa go'shti, selderey va bodringni kichkina kubiklar bilan kesib oling va qisqichbaqalar bilan birlashtiring. Salatani yogurt bilan ziravorlang va ta'mga ko'ra dengiz tuzi va qalampir qo'shing. Agar siz ushbu taomni yuqori kaloriya bilan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, yogurtni mayonez yoki smetana bilan almashtiring.
Ko'plab bodringli qisqichbaqalar salatining retseptlarida tabiiy qisqichbaqa go'shti ishlatiladi, uni surimi asosidagi tayoqchalar bilan almashtirish mumkin emas. Ushbu bayramona taomni tayyorlash uchun oxirgi chora sifatida siz konservalangan Qisqichbaqa go'shtini olishingiz mumkin. Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:
- 200 g porcini qo'ziqorinlari yoki shampinonlar;
- 300 g qisqichbaqa yoki konservalangan qisqichbaqa go'shti qutisi;
- 1 ta tuzlangan bodring;
- 1 ta qizil piyoz;
- bezatish uchun ko'katlar;
- mayonez.
Qo'ziqorinlarni sho'r suvga qaynatib oling, keyin salqin va kichik kubiklarga bo'ling. Bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qisqichbaqa go'shtini kublar bilan kesib oling. Qizil piyozni maydalab, qolgan ovqatga qo'shing. Salatani mayonez bilan ziravorlang va o'simlik shoxlari bilan bezang.
Salatning bayramona versiyasi uchun siz avakado qo'shishingiz mumkin, bu taomga g'ayrioddiy yangi va o'ziga xos ta'm beradi. Sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:
- 1 ta avakado;
- 200 g tayoq yoki qisqichbaqa go'shti;
- 1 ta yangi bodring;
- 100 g selderey;
- maydanoz, zaytun moyi va ta'mga tuz.
Yuqori sifatli Qisqichbaqa tayoqchalarining asosini surimi - yog 'va ortiqcha namlikdan tozalangan baliq filesi tashkil etadi. Shuningdek, Qisqichbaqa go'shti surimidan ishlab chiqariladi.
Seldereyni maydalang, bodring va avakadoni ingichka qilib maydalang. Qisqichbaqa tayoqchalari yoki go'shti ham uzun ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Yupqa tug'ralgan o'tlarni qo'shing va moy bilan ziravorlang.
Ushbu salat vitaminli, shuning uchun mayonezni kiyintirish uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir, ammo agar siz hali ham uni rad qila olmasangiz, unda past kaloriyali mayonez yoki kam yog'li smetana ichganingiz ma'qul.
