Kalamar va bodring salatasi - g'ayrioddiy ta'mga ega mazali bayramona taom. Ushbu salat tarkibidagi dengiz maxsulotlari, qo'ziqorinlar va bodringlarning ajoyib kombinatsiyasi maxsus tayyorlangan sous bilan to'ldiriladi.
Kalamar va bodring bilan bayramona salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 200 g kalmar, 100 g istiridye qo'ziqorinlari, 3 ta yangi bodring, 200 g tozalangan qisqichbaqalar, 1 piyoz, 2 sarimsoq chinnigullar, 2 osh qoshiq. l. limon sharbati, 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 3 osh qoshiq. l. smetana, 2 ta tuxum, 1/2 choy qoshiq. Worcestershire sousi, tuz, qora murch, yashil piyoz.
Pishirish uchun siz muzlatilgan dengiz maxsulotlaridan foydalanishingiz mumkin, bu holda kalamar va qisqichbaqalarni pishirishdan oldin xona haroratida muzdan tushiring, mikroto'lqinli pechda ovqatni eritmang.
Bunday salat tayyorlash uchun avval kalamar tayyorlang. Mahsulotni sovuq suv ostida yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, ichakni va akkordni olib tashlang. Keyin, kalamarni qaynoq suv bilan pishiring, idishga soling, sovuq suv, tuz bilan yoping va dengiz mahsulotlarini pishganicha qaynatib oling. Qisqichbaqalarni yuving, tozalang va qaynatib oling. Tayyorlangan ingredientlarni turli idishlarga joylashtiring va xona haroratiga qadar sovib turing. Keyin qaynatilgan kalamarni mayda maydalang.
Kalamar parranda go'shti va hayvon go'shtidan farqli o'laroq zaif tolalarga ega, shuning uchun ularni pishirish uchun ozgina vaqt ketadi. Kalamarni salat uchun pishirish uchun tana go'shti hajmiga qarab 1-3 daqiqa davomida suvga botirish kifoya.
Piyozni tozalang va ularni maydalang. Istiridye qo'ziqorini oling, ularni yaxshilab yuvib tashlang. Qovurilgan idishga ozgina miqdorda o'simlik moyini tushiring va o'rtacha olovda qizdiring. Tava etarlicha qiziganida, ustiga to'g'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarning yarmini qo'ying va ingredientlarni pishganicha qovuring. Piyozning ikkinchi yarmini qaynoq suv bilan pishiring.
Tovuq tuxumini qaynatib oling, keyin ularni sovuq suvda sovutib oling. Peel va kubiklarga bo'ling. Bodringni yuving, oshxona sochiq bilan quriting va xuddi tuxum kabi mayda kubiklarga bo'ling. Endi sizning bayram salatingiz uchun barcha ingredientlar tayyor bo'lib, taom uchun mazali kiyinish sousini tayyorlang.
Kichkina idishni olib, zaytun moyi, Worcestershire sousi, smetana, limon sharbati, sarimsoq, tuz va qora qalampirni birlashtiring. Tarkibi bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Nozik qirg'ichdan foydalanib, limon qobig'ini maydalang, salatni bezash uchun qoldiring. Yashil piyozni mayda maydalang.
Salat piyolasini olib, ichiga qovurilgan piyoz, qovurilgan piyoz, tuxum va bodring bilan maydalab, qisqichbaqalar, istiridye qo'ziqorinlarini joylashtiring. Olingan sous, zarur bo'lsa, tuz va qalampir bilan salat tuzlang, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Salataning yuqori qismini ozgina limon limiti va tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang. 2 soat davomida muzlatgichga yuboring.
Ko'pincha kalamar salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi, ular to'ldirilgan, dimlangan, dudlangan va pishirilgan. Ushbu dengiz maxsulotlaridan mashhur appetizer tayyorlanadi - xamirda kalmar halqalari.
Kalamar va bodringli bayramona salat tayyor!
