Qo'zi muhim parhez mahsulotidir. Xolesterol miqdori mol yoki cho'chqa go'shtiga qaraganda ancha kam. Ko'plab oshxonalarda qo'zichoq go'shti eng mazali, eng yaxshi deb hisoblanadi. Ko'plab yaxshi qo'zichoq retseptlari mavjud, ammo eng mashhur retseptlardan biri - qovoq pyuresi bilan qo'zichoq.
Bu zarur
-
- Qo'zi ko'krak - 1 kg
- piyoz - 6 dona.
- anor - 2 dona.
- oshqovoq - 500 g
- tozalangan kashtan - 500 g
- uzun donli oq guruch - 2 stakan
- sariyog '- 150 g.
- za'faron chimchilash
- Xamir uchun: un - 1,5 stakan
- tuxum - 1 dona
- suv - 1 osh qoshiq
- sariyog '- 25g.
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suv toza bo'lguncha guruchni ko'p miqdorda yuvib tashlang. 1,5 litr suvni qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing, guruch qo'shing va qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, yarim pishganicha 7 daqiqa.
2-qadam
Guruch qaynayotganda xamirni yoğurun. Un va tuzni elakdan o'tkazing, tuxum, suv va eritilgan sariyog 'qo'shing. To'g'ri, elastik xamir bo'lguncha yoğurun.
3-qadam
Xamirni ingichka qilib yoying va u bilan qozonning pastki va yon tomonlarini tekislang.
4-qadam
Guruchni suzgichga soling va sovuq suv bilan yuving. Xamir ustiga 1,5 stakan guruch soling va ingichka qatlam bilan tekislang. Eritilgan sariyog 'bilan to'ldiring. Qolgan guruchni qo'shing, yoping va 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirilgan guruch, yoping va iliq joyga qo'ying.
5-qadam
Har bir kashtan ustiga xoch shaklida kesib oling. 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, süzgeçte tashlang va sovuq suv ostida tozalang. Bir oz toza suvni qaynatib oling, kashtan qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring.
6-qadam
Piyozni tozalang va qo'pol ravishda maydalang. Qovoqni kashtan kattaligidagi kublar bilan kesib oling. Anorlardan sharbat chiqarib oling. Buning uchun anorlarni stol ustiga qo'llaringiz bilan yoğurun, so'ngra po'stining mayda qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va sharbatini siqib oling.
7-qadam
Qo'zini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. 2 osh qoshiq sariyog'ni skovorodkada qizdiring va go'shtni kuchli olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Go'shtni og'ir dipli yirtqichlardan o'tkazing. Piyoz va anor sharbatini qo'shing. Yarim stakan qaynoq suv quying, sekin olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida pishiring.
9-qadam
2 osh qoshiq sariyog'ni skovorodkada qizdiring va 5 daqiqa davomida qovoq kubiklarini qovuring. Kashtan qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring.
10-qadam
Qovoq va kashtanni qo'zichoq panasiga o'tkazing, tuz va murch seping, aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
11-qadam
1 osh qoshiq qaynatilgan suvda za'faronni eritib oling. 1 osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtiring. Tayyorlangan guruchni idishdan chiqarib oling va 2 qismga bo'ling. Xamirni olib tashlang. Safran aralashmasini guruchning yarmiga to'kib tashlang va aralashtiring. Katta likopchaga uning yoniga oq guruch va za'faron guruchidan iborat ipni qo'ying. Qo'zini markazga va yon tomonga qo'ying. Darhol xizmat qiling.
