Turli xil go'shtlar ko'plab zamonaviy odamlar ovqatlanishining muhim qismidir. Sog'lig'ingizga xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan past sifatli mahsulotga qoqilmaslik uchun go'shtni ehtiyotkorlik bilan tanlash juda muhimdir.
Do'konmi yoki bozormi?
Go'shtni nohaq usullardan foydalanadigan do'konlardan sotib olmaysiz, ular ko'pincha uni ishtahani ochish uchun murojaat qilishadi. Tayyor paketlar ishlarning haqiqiy holatini baholashga imkon bermaydi, shuning uchun go'shtni bozorda ishonchli sotuvchidan sotib olish yaxshiroqdir. Albatta, bozorda sizni ham adashtirish mumkin, ammo bu erda, hech bo'lmaganda, mahsulotni har tomondan baholashingiz mumkin.
Agar siz muntazam ravishda go'sht iste'mol qilsangiz, "o'zingizning" qassobingizni olishingiz mantiqan to'g'ri keladi. Eng yaqin bozorni aylanib chiqing, taklif etilayotgan mahsulotga va turli xil sotuvchilarning o'zini qanday tutishini ko'rib chiqing, sevimli qassoblaringizdan go'sht sotib olishga harakat qiling va natijalar asosida eng yaxshisini tanlang. Yaxshi qassob sizga yuzaga keladigan barcha savollar bo'yicha albatta maslahat beradi.
Albatta, har bir narsada qassobga ishonmaslik kerak; go'sht haqida hech bo'lmaganda ozgina tushunchaga ega bo'lish tavsiya etiladi. Uning rangi tetiklikning asosiy belgilaridan biridir. Yaxshi, yangi mol go'shti to'q qizil rangga, cho'chqa go'shti pushti rangga, buzoq go'shti cho'chqa go'shtidan biroz pushti rangga, qo'zichoq esa mol go'shtidan qorong'i bo'lishi kerak.
Organoleptik xususiyatlari
Go'shtning sirtini tekshirishni unutmang. Qurigan ingichka, och qizil yoki och pushti po'stlog'i yaxshi. Ammo go'sht yuzasida dog 'yoki begona soyalar bo'lmasligi kerak. Agar siz yangi go'sht bo'lagiga qo'lingizni qo'ysangiz, u deyarli quruq bo'lib qoladi. Xarakterli balg'am go'shtning eskirganligini ko'rsatadi.
Hid - tetiklikning yana bir muhim belgisidir. Yangi yaxshi go'sht juda kuchli emas, balki yoqimli hid. Agar siz og'ir va yoqimsiz hidni hidlasangiz, bu bunday go'shtni hech qachon sotib olmaslik kerakligini ko'rsatadi. Agar siz tazelikdan shubhalansangiz va sizda bunday imkoniyat mavjud bo'lsa - ozgina qizdirilgan pichoq bilan go'sht bo'lagini teshib qo'ysangiz, bu sizga go'shtni "ichkaridan" hidlash imkonini beradi.
Tana yog'ingiz ko'rinishiga e'tibor bering. Agar siz ovqat tayyorlashda yog'dan foydalanmasangiz ham, uning tashqi ko'rinishi sizga go'shtning yangiligi haqida aytib berishi mumkin. Yog 'qatlami oq bo'lishi kerak (va qaymoqli qo'zichoq holatida) va to'g'ri konsistentsiyaga ega bo'lishi kerak - mol yog'i parchalanishi kerak, qo'y go'shti yog'i, aksincha, juda zich. Unda yoqimsiz hid bo'lmasligi kerak. Yaxshi sifatli go'shtning kesilishi, yog'ning sirt ustida bir tekis tarqalishini ko'rsatadi.
Zerikarli sinovni o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Yangi go'sht bosilganda sakrab chiqadi va barmoq bilan qolgan qoldiq juda tez tekislanadi. Agar chuqurlik sezilarli vaqt davomida saqlanib qolsa, go'sht sotib olishga arzimaydi.
