Yaxshi sifatli go'sht, ayniqsa mol go'shti sotib olish juda qiyin bo'lishi mumkin. Mol go'shti boshqa go'sht turlariga qaraganda sifat jihatidan ancha farq qiladi. Afsuski, mahalliy qassob do'konlari yopilmoqda va xaridorlar ba'zida cheklangan supermarketlardan birini tanlashga majbur.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yaxshi mol go'shti tiniq, quyuq qizil rangga ega. Rang go'sht sifatining yaxshi ko'rsatkichidir. Qadimgi va to'q qizil ranglarni emas, balki oddiy qip-qizil bo'laklarni tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
2-qadam
Yangi go'sht teginish uchun qattiq bo'lishi kerak. Agar siz supermarketdan go'sht sotib olsangiz, uni etarlicha qattiq ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uni teginish bilan sezishingizga ishonch hosil qiling. Yangi go'sht qattiq bo'lishi kerak, lekin bering, lekin yumshoq emas. Yalang'och mol go'shti bu lazzat beruvchi yoki konservant qo'shilganligining belgisidir.
3-qadam
Har doim mol go'shti qadoqidagi yaroqlilik muddatini tekshiring. Agar mol go'shtingizni peshtaxtadan to'g'ridan-to'g'ri olishingiz mumkin bo'lsa, bu juda katta afzallik. Ammo, agar siz allaqachon qadoqlangan go'shtni sotib olishingiz kerak bo'lsa, eng yaxshisi qadoqni yaxshilab tekshirib ko'ring. Birinchidan, amal qilish muddatini tekshiring. Hech qachon eskirgan go'shtni sotib olmang. Keyin paketning shikastlanganligini tekshiring. Plastmassaga o'ralgan mol go'shti sotib olishdan saqlaning.
4-qadam
Suyak va yog'ni go'shtdan qidiring. Qoramol go'shti tolalari orasidagi oq qismlarga ebru deyiladi. Siz ko'rgan qismlar qanchalik oq bo'lsa, ushbu kesmada yog 'miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Bu mol go'shti ta'miga ta'sir qiladi. Ebru qancha ko'p bo'lsa, shirali va yumshoqroq mol go'shti chiqadi.
