Catfish - bu katta daryo baliqlari; u qadimdan yog'li va suvli go'shti bilan rus oshxonasida juda qadrlanadi. Catfish loyqa suv omborlarida yashaydi, agar yangi baliq tayyorlanayotgan bo'lsa, buni hisobga olish kerak va yoqimsiz hidni olib tashlagan holda filetkalar tayyorlang.
Bu zarur
-
- Guruchli baliq filesi uchun:
- 1 kg baliq filesi;
- 100 g sariyog ';
- 120 g oq sharob;
- 50 g sabzi;
- 60 g selderey ildizi;
- 50 g piyoz;
- 80 g tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon;
- 200 g guruch;
- 1 choy qoshiq un;
- 3 g maydalangan muskat yong'og'i;
- 4 g maydalangan qora murch.
- Xamirdagi baliq filesi uchun:
- 400 g baliq filesi;
- 100 g un;
- 1 tuxum;
- 75 ml engil pivo;
- 20 ml o'simlik moyi;
- arpabodiyon va maydanoz
- limon (bezak uchun);
- tuz.
- Idishdagi baliq filesi uchun:
- 600 g baliq filesi;
- 2 ta kartoshka;
- 2 piyoz;
- 1 tuzlangan bodring;
- 50 g sariyog ';
- 4 osh qoshiq qizil mustahkamlangan sharob;
- 6 osh qoshiq pomidor sharbati;
- qora qalampir
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchli baliq baliqlari filesi filetkani qismlarga bo'laklarga bo'ling. Xushbo'y hidni yo'qotish uchun ularni kuchli, sovuq sho'r eritmada yuvib tashlang, so'ngra tuzni yuving. Siz qismlarni limon sharbati bilan surtishingiz mumkin. Sabzi, selderey va piyozni yuving va tozalang va bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan sabzavotlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, yarim sariyog 'qo'shing, fileto qismlarini qo'shing, sharob ustiga quying.
2-qadam
Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring, bir yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, yirtqichlardan ozgina suv qo'shing. Tayyorlangan baliqni pechdan chiqarib oling.
3-qadam
Skovorodkada 25 g sariyog'ni qizdiring, un qo'shing, aralashtiring, so'ngra muskat yong'og'i, qalampir va baliq pishirilgan qozondan bir oz sharbat qo'shing. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra qolgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring va elakdan o'tkazing.
4-qadam
Guruchni qaynatib oling, idishga soling, ustiga fileto bo'laklarini yoying, sousni quying, arpabodiyon va maydanoz seping.
5-qadam
Xamirda baliq balig'i filetosini qismlarga ajratib oling. Unni elakdan o'tkazing, chuqur idishga quying, bo'laklarni ag'darish uchun bir-ikki osh qoshiqni qo'ying. Tuxumni idishga soling, aralashtiring, tuzlang va pivo qo'shing. Suyuq smetana bir hil holga kelguncha aralashtiring.
6-qadam
Filetolarni unga soling, o'simlik moyini idishga qizdiring, bo'laklarni xamirga soling va idishga soling. Uch tomondan to'rt daqiqagacha har tomondan qovuring. O'simliklar va limon tilimlari bilan bezatilgan yashil no'xat bilan xizmat qiling.
7-qadam
Idishdagi baliq balig'i filetosini ikki santimetr atrofida kub shaklida kesib oling. Kartoshkani tozalang va bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling. Piyozni maydalab, sariyog 'bilan oltin rangga qadar qovuring.
8-qadam
Ikkita kostryulkalar oling, qovurilgan piyozni ikkiga bo'ling va tuzlangan bodringni mayda maydalang. Har bir qozonga piyoz qatlamini, so'ngra fileto bo'laklarini, yana piyoz qatlamini, bodring qatlamini va kartoshkani joylashtiring. Tuz va qalampir, har bir qozonga ikki osh qoshiq qizil boyitilgan sharob va uch osh qoshiq pomidor sharbatini quying, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
9-qadam
Qopqoqlarni echib oling va idishlarni pechda yana yarim soatga qoldiring. Darhol xizmat qiling, tug'ralgan o'tlarga seping.
