Hake filesi uning ta'mi uchun qadrlanadi. Ushbu baliq tarkibidagi yog 'miqdori pastligi tufayli u bolalar va parhez ovqatlarda ishlatiladi. Baliq pishirish uchun retseptlar har xil, uni qovurish, pishirish, sho'rva tayyorlash uchun ishlatish mumkin.
Bu zarur
-
- Hake filesi
- tuxum
- un
- krakerlar
- tuz
- ziravor
- o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hake filetosini tayyorlashdan oldin baliqni muzdan tushiring. Bu tabiiy ravishda amalga oshiriladi, filetalarni xona haroratida bir necha soatga qoldiring. Agar siz baliqni suvda eritsangiz, unda barcha sharbatlar undan chiqib ketadi va filetasi juda yumshoq bo'ladi. Baliqni yanada mazali qilish uchun uni limon sharbati yoki soya sousiga sepib, ziravorlar sepib, keyin yarim soatga qoldirishingiz mumkin. Bu vaqt ichida filetada tuzlamoq ta'mini yutish uchun vaqt bo'ladi va siz uni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
2-qadam
Siz hake filetosini nonga yoki xamirga qovurishingiz mumkin. Birinchi holda, fileto qismlarga bo'linadi, ular urilgan tuxum bilan idishga botiriladi. Tuxum baliqni har tomondan bir tekis qoplaganidan so'ng, uni non bo'laklariga solib qo'yish qoladi. Agar filet xamirda qovurilgan bo'lsa, unda uni tayyorlash uchun tuxumni ozgina sodali suv va un bilan urish kerak. Siz gazsiz suvsiz qilishingiz mumkin, ammo uning pufakchalari xamirga ko'proq havodorlikni beradi. Xamirning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak, agar u juda qalin bo'lsa, xamir juda qattiq bo'lib chiqadi. Portsiyalar xamirga botiriladi va qaynoq moy bilan issiq qovurilgan idishga yotqiziladi. Tava juda issiq bo'lishi kerak, aks holda xamir baliqni to'kib tashlaydi.
3-qadam
Fileto juda nozik bo'lgani uchun odatdagi baliqlarga qaraganda tezroq pishiriladi. Nonning maydalangan qatlamlari ikki tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuriladi. Xamirdagi fileto bir necha daqiqa ko'proq qovuriladi, ammo buning uchun 10 daqiqa kifoya qiladi. Baliqni pastki qismida tekis qobiq paydo bo'lgan paytda siz aylantirishingiz kerak. Dastlab, olov etarlicha katta bo'lishi kerak, qobiq paydo bo'lgandan keyin uni kamaytirish kerak va idishni qopqoq bilan yopmasdan filetani yana bir necha daqiqa o'chirish kerak.
