"Paputzakya" ("poyabzal" deb tarjima qilingan) yunon taomining eng mashhuri Bechamel sousi bilan tayyorlangan va bu erda u Besamel kremi vazifasini bajaradi. Ushbu krem quyidagi idishlarda ishlatiladi: "Pastizio" - makaron va maydalangan go'shtli kastryulkalar, "Musakas" - kartoshka, baqlajon va ziravorlar bilan qovurilgan qiyma go'shtli kastryulkalar.
Bu zarur
- - 4 narsa. baqlajon;
- - 3 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- - 1-2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshig'i;
- - 1 dona maydanoz;
- - 1, 5 stakan sut;
- - 1 ta kompyuter. Luqo;
- - 500 g maydalangan go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti - 1: 1);
- - 3 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i (qaymoq uchun);
- - o'simlik yog'i (patlıcan qovurish uchun);
- - tuz;
- - qora qalampir;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonlarni yuving, yarmini kesib oling va ustiga kesilgan xoch, tuzlang va achchiqlanishni qoldiring.
2-qadam
Keyin patlıcanları tuzdan yaxshilab yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan artib oling va ikkala tomonni ham qovuring. Ularni pechda qulay pishiriladigan idishga joylashtiring.
3-qadam
Zaytun moyiga mayda tug'ralgan piyozni qovuring, doimo aralashtirib, maydalangan go'sht qo'shing, so'ng tomat pastasi, tuz, qalampir, maydanoz, ozgina suv qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatib oling. Baqlajonda tushkunlik qilish uchun qoshiqdan foydalaning va unga qiyma soling.
4-qadam
Besamel kremini tayyorlang. Sariyog'ni eritib bo'lgach, unni uniga qovuring, ustiga issiq sut, tuz qo'shing va ko'pik bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan doimiy ravishda aralashtiring. Qaymoq qabariqni puflay boshlaganda, u tayyor bo'ladi.
5-qadam
Sovutilgan qaymoqni har qanday biriktirma bilan trubka sumkasiga soling va baqlajonni butun yuzaga tarqating. Poyabzal qolipining pastki qismiga 0,5 kofe chashka suvini yumshoq qilib quying va chiroyli oltin qobiq paydo bo'lguncha 225-250 ° S da pishiring.
