To'ldirilgan tuzlangan karam - bu ajoyib taom, u ham kundalik menyuga, ham bayramona ziyofatga mos keladi. Ziravorlar va yorqin ranglarning jozibali xushbo'yligi, ajoyib ta'mi ular haqida.
Bu zarur
- - Patlıcan - 2 kg.
- - sabzi - 4 dona.
- - sarimsoq - 1 bosh
- - petrushka - 1 tup
- - selderey - 0,5 shamlardan
- - o'simlik moyi
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kichkina, tarjixon pishmagan baqlajonlarni yuving. Haddan tashqari pishgan baqlajonlar tolali, qattiq. Pastki qismini kesib tashlang. Ularni sho'r suvga soling. Bu eng muhim lahza. Baqlajonlarni pishirish, pishirish kerak, lekin pishmasligi kerak. Juda yumshoq mevalar kelajakda shunchaki parchalanadi. O'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish mantiqsiz. Keyin patlıcanları ikkita chiqib ketish taxtasi orasiga qo'ying va ustiga og'irlikni qo'ying. Bu patlıcanlardan achchiqlanishni va ortiqcha suvni olib tashlash uchun kerak. Kechasi sabzavotlarni bosim ostida qoldiring.
2-qadam
Piyozni maydalab, sabzini maydalang. Siz qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin, yoki maxsus - koreys sabzi uchun. Sabzavotlarni ozgina o'simlik moyiga qovuring. Nozik maydanoz va selderey va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Selderey poyalarini tashlamang. Baqlajonlarni uzunasiga kesib oling, ichiga ozgina tuz seping, ichiga solingan idishni soling, yoping va selderey sopi bilan bog'lang.
3-qadam
Shu tarzda tayyorlangan baqlajonlarni yirtqichlardan soling, ular fermentlanadi. Qolgan selderey bilan tepada. Baqlajonlarga o'simlik moyini quying, ustiga toza doka bilan yoping, ustiga teskari plastinka qo'ying va unga zulm qo'ying. Baqlajonlarni xona haroratida 3 kun davomida fermentatsiya qilish uchun qoldiring. Keyin doka almashtiriladi, patlıcan muzlatgichda saqlanadi. Kontekstda juda chiroyli. Xizmat qilishdan oldin baqlajonni qayta ishlanmagan o'simlik moyi bilan sug'orib oling.
