Hammayoqni tuzlash osonroq tuyuladi. Ammo, hamma narsa juda oddiy emas, ko'pincha peroksid, yumshoq, yoqimsiz bo'lib chiqadi. Hammayoqni tiniqlashishi uchun uni qanday fermentatsiya qilish kerakligi va muhokama qilinadigan usul.
Bu zarur
- -5 kg karam;
- -100 g aroq;
- -100 g tuz;
- -2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- -4-5 dona. sabzi;
- - arpabodiyon urug'lari, ziravorlar ta'miga qarab
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozli karam karam, sariyog '- bu tayyor mustaqil taom. Va karam sho'rvasiz qanday karam sho'rva yoki vinaigrette? Qishgi tuzlash uchun bir yoki ikkita vilkani mayda maydalang, sabzini qo'pol maydalang. Hammayoqni va sabzi, tuzni birlashtiring, arpabodiyon yoki kimyon urug'ini qo'shing. Siz koriandrdan foydalanishingiz mumkin, shunchaki ozgina qismi, chunki ziravorlar juda faol. Idishni mahkam to'ldiring. Besh kilogramm xomashyodan bitta uch litrlik quti tayyor mahsulot chiqadi.
2-qadam
Ikki neylon qopqoqni issiq suvda bug'lab qo'ying: biri odatiy, bitta qirrasi bilan, ikkinchisi ikkilamchi bilan. Oddiy qopqoqni egib, bo'yniga suring va u bilan karamni bosing. Idishni mahkam qopqoq bilan yoping. Hammayoqni muzlatgichga yoki balkonga qo'ying va 10 kun davomida unuting.
3-qadam
Bir yarim hafta o'tgach, idishni oching, qopqog'ini olib tashlang. Hammayoqni toza plastmassa yoki yog'och tayoq bilan teshib qo'ying va ikki-uch soatgacha o'tir. Shu vaqt ichida to'plangan gaz ajralib chiqadi.
4-qadam
Keyin karamga shakar qo'shing. Yashirin tarkibni kavanozga quying - aroq, unsiz mahsulotning ta'mi bir xil emas, siqilish bo'lmaydi. Agar karam unchalik suvli bo'lmasa va sho'r suv oz bo'lsa, karamni to'liq qoplaydigan qilib qaynatilgan sovuq suv qo'shing.
5-qadam
Idishni odatdagi qopqoq bilan yoping va uni qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang. Ikki kundan keyin tuzlangan karamni eyish mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan karam har doim mazali, oq, qarsillab chiqadi. Va bu fazilatlarni bahorga qadar mukammal saqlaydi.
