Ko'rinib turibdiki, buzoq go'shti quritilgan mevalar bilan yaxshi mos keladi. Ta'mi juda nozik, yoqimli va qandaydir shirin nordonlik bilan.
Bu zarur
- - 500 g buzoq
- - 100 ml quruq sharob
- - 100 g quritilgan o'rik
- - 100 g o'rik
- - 100 g mayiz
- - 3 osh qoshiq. l. sariyog '
- - 50 g yong'oq
- - 1 choy qoshiq qora qalampir
- - 1 chimdim yong'oq yong'og'i
- - rozmarin, dolchin, kardamomning har birini 1 chimdik
- - tuz
- - o'simlik moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barcha quritilgan mevalarni chuqur idishga soling, ustiga 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Belgilangan vaqtdan keyin suvni to'kib tashlang. Kichik bir yirtqichlardan 1,5 stakan suv quying, uni qaynatib oling, darhol quritilgan mevalarni qo'shing. Quritilgan mevalarni suv to'liq yarimga kamayguncha qaynatib oling.
2-qadam
Dana go'shtining butun qismini qalampir, tuz va o'simlik moyi bilan maydalang, folga o'rang va pechga 45 daqiqa davomida qo'ying, 200 darajaga qadar qizdiring. 30 daqiqa pishganidan keyin folga olib tashlang va pishirish tugaguniga qadar yana 15 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Sariyog'ni katta qovurilgan idishga soling, yaxshilab isitib oling, so'ngra quritilgan mevalarni ular pishgan suyuqlik bilan birga qo'shing. Barchasini qaynatib oling, sharob va tozalangan va tug'ralgan yong'oq qo'shing. Tandirga ziravorlar qo'shing, hamma narsa qaynab ketguncha kuting.
4-qadam
Go'shtni idishga soling, yaxshilab aralashtiring va sekin olovda 20-25 daqiqa qaynatib oling. Pishirish paytida go'shtni ag'darish va sous bilan quyish kerak, bu esa pastga cho'kadi. Pishirgandan so'ng, go'shtni bo'laklarga bo'laklarga bo'ling, plastinkalarga qo'ying, buzoqni pishirib bo'lgandan keyin qolgan sousga quying, o'tlar bilan bezang. Quritilgan mevalar bilan xushbo'y dana tayyor.
